Овсяный пирог с теплым ягодным соусом и топлеными сливками

4 (27) 1408

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Bobby Flay

Ингредиенты:

• 1 ст. овсяных хлопьев (не быстрого приготовления)
• 1,5 ст. кипятка
• 1,5 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1 ч. л. пищевой соды
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. натертого мускатного ореха
• 1/4 ч. л. соли
• 110 гр. размягченного сливочного масла
• 1 ст. коричневого сахара
• 1/2 ст. сахара
• 2 яйца категории СО
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Ягодное варенье (см. рецепт ниже)
• Сливочный варенец для подачи
• 1 ст. свежей голубики
• 1 ст. свежей черники
• 2 ст. свежей малины
• 2 ч. л. кукурузного крахмала
• 1,5 ст., плюс 2 ч. л. свежего апельсинового сока
• 3 ст. л. меда
• 1 расщепленный стручок ванили

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте форму для выпечки диаметром 23 см. сливочным маслом и посыпьте мукой.Положите в миску овсяные хлопья, залейте кипятком и дайте постоять 30 мин. Хорошо процедите.
• На пергамент просейте муку, добавьте соду, корицу, мускатный орех и соль. В чашу миксера, установив насадку для песочного теста, положите сливочное масло и сахар и взбейте до получения светлой и воздушной массы. Добавьте по одному яйца и взбейте до однородного состояния. Добавьте заваренные овсяные хлопья и перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте.
• Равномерно выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в духовке примерно 35-40 мин., пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить с небольшим количеством прилипших влажных крошек. Поставьте форму на решетку и дайте остыть в течение 40 мин. Этот пирог лучше подавать теплым. Подавайте пирог с теплым ягодным соусом и большой порцией сливочного варенца.
• Ягодный соус: Растворите кукурузный крахмал в 2 ч. л. апельсинового сока. Смешайте 1,5 ст. апельсинового сока, мед и стручок ванили в кастрюле среднего размера. Доведите до кипения на сильном огне. Варите 2 мин., пока мед полностью не растворится. Положите голубику и чернику и варите 2 мин. Добавьте кукурузный крахмал и готовьте, пока смесь слегка не загустеет, примерно 2 мин. Снимите кастрюлю с огня и добавьте малину. Выбросьте стручок ванили. Подавайте теплым. Выход: 6-8 порций

Теги: