4 (104) 1667
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Гай Фиери
Время приготовления:
20мин.Ингредиенты:
- 3-4 зеленых плантайна
- 2 свежих лайма
- 2 ст. л. сладкого соуса чили
- 1 ст. л. сладко-острой горчицы
- 1 ч. л. готового хрена
- 1 ст. л. натурального рисового уксуса
- Каноловое масло для жарки
- 1/4 ст. измельченного чеснока
- Соль и дробленый черный перец
- 1/8 ч. л. хлопьев красного перца
- Щепотка кайенского перца
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В миске смешайте сок 1/2 лайма, сладкий соус чили, горчицу, хрен и уксус. Разогрейте в толстостенной сковороде масло, налив его на 1,5 см. Нарежьте плантайны по диагонали кусочками толщиной 2,5 см. Кожицу снимите.Когда масло разогреется, положите в сковороду плантайны и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
- Переложите плантайны на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир и посыпьте солью и измельченным чесноком. Стеклянной жаропрочной миской с плоским дном раздавите плантайны, вдавив в них чеснок, чтобы получились плоские лепешки. Снова положите их в горячее масло и обжарьте до темного золотисто-коричневого цвета. Достаньте, снова положите на бумажное полотенце, добавив еще крупной соли по вкусу, хлопья красного перца, кайенский перец и сок лайма.Подавайте горячими со сладко-острым Горчичным соусом.
