Курица с Гарам масала и запеченными овощами

4 (24) 1059

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Аида Молленкамп

Ингредиенты:

• 1 курица (1,8-2,3 кг)
• 700 гр. нарезанного половинками картофеля с красной кожурой
• 450 гр. нарезанной большими кубиками мускатной тыквы
• 1 нарезанная большими кубиками головка красного репчатого лука среднего размера
• 8 раздавленных зубков чеснока среднего размера
• 1 нарезанный кружочками кусок имбиря (5 см.)
• 1/2 ст. арахисового масла
• 4 ч. л. смеси специй Гарам масала
• 2 ст. л. крупной соли
• Молотый черный перец
• 1/2 ст. натурального йогурта из цельного молока

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• В маленькой миске смешайте 1/4 ст. масла, смесь Гарам масала, имбирь, чеснок и столовую ложку соли. Положите курицу в большую форму для запекания или пластиковый пакет, отделите кожицу в районе грудки и ножек и руками вотрите большую часть смеси под кожу. Оставшейся смесью натрите курицу внутри и сверху. Свяжите ножки кулинарной нитью. Неплотно накройте, поставьте в холодильник и оставьте мариноваться от 30 мин. до 12 ч.
• Установите решетку в центр духовки и разогрейте ее до 205°С.Достаньте курицу из маринада, дайте стечь излишками, маринад сохраните. Дайте курице постоять при комнатной температуре, пока прогревается духовка, примерно 30 мин.
• Когда духовка нагреется, положите на дно формы для запекания картофель, тыкву и лук, налейте оставшийся маринад, оставшуюся 1/4 ст. масла, оставшуюся столовую ложку соли, хорошо поперчите. Перемешайте. Положите курицу грудкой вверх на овощи и запекайте, пока кожица не станет коричневой, а овощи не начнут становиться мягкими, примерно час. Смажьте курицу йогуртом и продолжайте запекать, пока курица хорошо не подрумянится, мясной сок не станет прозрачным, когда вы проколите бедро ножом, ножки не будут легко поворачиваться в суставах, а термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет температуру 71-74°С, примерно 40-50 мин. Перед подачей дайте курице постоять не менее 10-15 мин.

Теги: