Самса с курицей и шпинатом

Самса с курицей и шпинатом - подробный рецепт приготовления.

Самса с курицей и шпинатом

4 (44) 1394

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Тайлер Флоренс


Порций:

8

Время приготовления:

1ч.35мин.

Ингредиенты:

  • 450 гр. куриного фарша
  • 1 ст. консервированного готового нута (промыть и процедить)
  • 1 ст. замороженного шпината
  • 1/4 ст. растительного масла
  • 2 ч. л. молотого кумина
  • 1 ч. л. порошка чили
  • 1/2 ч. л. корицы
  • 4 ст. л. порошка карри
  • 1 мелко нарезанная маленькая головка репчатого лука
  • 2 измельченных зубка чеснока
  • 2 ч. л. измельченного свежего имбиря
  • Соль и молотый черный перец
  • Растительное масло для жарки
  • Раита (см. рецепт)
  • 2 ст. пшеничной муки высшего сорта
  • 1/2 ч. л. соли
  • 6 ст. л. растительного масла
  • 6 ст. л. теплой воды

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Начните с приготовления теста. В большой миске смешайте муку, соль и масло и перемешайте пальцами, пока не получится крупная крошка. Добавьте воду и перемешайте обеими руками, пока смесь не начнет собираться в шар. Выложите тесто на чистую плоскую поверхность и месите 10 мин., пока оно не станет гладким. Сформируйте из теста диск, снова положите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 мин., пока готовите начинку.
  • Поставьте большую толстостенную кастрюлю на умеренно сильный огонь и налейте в нее растительное масло. Положите специи и обжарьте, перемешивая, до появления аромата, так специи слегка поджарятся и получится основа из специй для начинки. Положите куриный фарш и слегка подрумяньте. Добавьте лук, чеснок и имбирь и обжарьте. Добавьте нут и шпинат, затем тушите 10 мин., пока жидкость не выпарится, а все ароматы не смешаются. Посолите и поперчите. Дайте остыть (вы можете переложить смесь на плоское блюдо, чтобы она остыла быстрее).
  • Вернитесь к тесту и разделите его на 4 равные части. По одному кусочку скатайте каждую часть в ровный шар, а затем скалкой раскатайте до получения дисков. Разрежьте каждый пополам, чтобы получилось 2 полукруга. Пальцем смажьте края половинки небольшим количеством воды. Сформируйте конус, наложив прямые края друг на друга и прижав их. Аккуратно защипните сгиб. Держите конус в руке и положите в него 2 ст. л. начинки. Защипните верх конуса, соединив края и сжав их пальцами или вилкой. Проделайте то же самое с оставшимся тестом и начинкой, чтобы получилось 8 пирожков. (Совет: на этом этапе вы можете их заморозить.)
  • В большой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло до 182°С. Обжарьте самсу партиями (стараясь не перегружать кастрюлю), пока она не станет воздушной и золотистой. Переложите шумовкой на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Посолите и подавайте с раитой.

Теги:

Выпечка Индийская кухня Несладкие пирожки и булки рецепт Тайлер Флоренс (Tyler Florence)

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...