Тыквенный крем-суп

Тыквенный крем-суп - подробный рецепт приготовления.

Тыквенный крем-суп

4 (62) 1364

Категория: Рецепты готовых блюд


Порций:

8

Время приготовления:

1ч.20мин.

Ингредиенты:

  • 900 гр. очищенной и нарезанной большими кусочками мускатной тыквы
  • 2 ст. белого вина
  • 2 л. куриного бульона
  • 6 разрезанных на четыре части сливовидных томатов
  • Оливковое масло для смазывания плюс 1/4 ст.
  • Соль и молотый черный перец
  • 2 нарезанные большими кубиками головки белого репчатого лука
  • 1 нарезанный большими кубиками зеленый перец
  • 1 нарезанный большими кубиками красный перец
  • 2 раздавленных зубка чеснока
  • 2 л. жирных сливок плюс 1 ст. взбитых сливок с 1 ч. л. ванили для украшения
  • 1/2 пучка (примерно 12 веточек) тимьяна (листья оборвать)

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 180°С.Сбрызните тыкву небольшим количеством оливкового масла. Посолите, поперчите и запекайте в духовке до мягкости, примерно 1/2 ч.
  • В большой кастрюле разогрейте 1/4 ст. оливкового масла и обжарьте репчатый лук, зеленый перец, красный перец и чеснок. Готовьте примерно 8 мин. до карамелизации. Добавьте томаты и готовьте еще 3 мин.
  • Дегласируйте кастрюлю белым вином. Добавьте куриный бульон, жирные сливки и запеченную тыкву. Добавьте тимьян. Доведите до кипения. Варите примерно 20 мин. Пюрируйте все ингредиенты. Процедите суп и добавьте приправы. По желанию украсьте ванильными взбитыми сливками.

Теги:

Блюда из тыквы Крем-супы Кубинская кухня рецепт Супы Супы из тыквы

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...