4 (50) 1062
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Найджела Лоусон
Порций:
10Время приготовления:
1ч.20мин.Ингредиенты:
- 1 и 2/3 ст. пшеничной муки высшего сорта
- 1/2 ч. л. пищевой соды
- 1/2 ст. какао
- 1 и 1/3 ст. сахара
- 165 гр. размягченного сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- 1/3 ст. сметаны
- 1/2 ст. кипятка
- 1 ст. полусладких шоколадных чипсов или кусочков
- 1 ч. л. какао
- 1/2 ст. воды
- 1/2 ст. сахара
- 30 гр. нарезанного стружкой различной толщины темного шоколада (от толстой плитки, если возможно) для украшения
- Дополнительное оборудование: форма для хлеба на 900 гр. (примерно 25х12х8 см.), застеленная смазанной маслом фольгой так, чтобы она была прижата к углам, а концы свешивались из формы. Можно заменить силиконовой формой для хлеба (тогда не потребуется ее застилать).
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Достаньте все необходимые ингредиенты из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.Разогрейте духовку до 160°С, поставив в нее противень.В кухонный комбайн положите муку, соду, какао, сахар, сливочное масло, яйца, ванилин, сметану и взбейте до получения однородного, шелковистого коричневого теста. Соберите его с краев чаши силиконовой лопаткой и снова взбейте, вливая через отверстие в крышке кипяток. Выключите комбайн, снимите крышку и нож, сняв с него тесто. Силиконовой лопаткой подмешайте шоколадные чипсы или кусочки.Соберите тесто со стенок и вылейте в подготовленные формы. Поставьте формы в духовку и выпекайте примерно час. Когда кексы будут готовы, они поднимутся, в середине пойдет трещина, а тестер будет выходить чистым.
- Незадолго до окончания выпечки (когда пройдет примерно 45-50 мин.), в маленькую кастрюлю положите ингредиенты для сиропа: какао, воду и сахар. Варите примерно 5 мин., чтобы получился густой сироп. Достаньте кекс из духовки и поставьте на решетку в форме. Наколите его в нескольких местах тестером для кексов. Полейте кекс сиропом.Дайте кексу полностью остыть и выньте его из формы, удалив фольгу. Поставьте на овальную или любую другую тарелку. Липкую поверхность кекса посыпьте шоколадной стружкой.
