Простая паэлья с креветками и морскими гребешками

4 (89) 1355

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Ингрид Хоффман

Ингредиенты:

• 4 колечка нарезанной кружочками сыровяленой колбасы чоризо (примерно 170 гр.)
• 1,5 ст. белого риса
• 900 гр. сырых очищенных больших креветок
• 450 гр. морских гребешков
• 6 ст. куриного бульона
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 нарезанная головка репчатого лука среднего размера
• 4 мелко нарезанных зубка чеснока
• 1 очищенный от семян и перегородок и тонко нарезанный красный перец
• 1 очищенный от семян и перегородок и тонко нарезанный зеленый перец
• 1 ч. л. шафрана (только пестики)
• 1 банка (280 гр.) нарезанных кубиками томатов с перцем чили
• 3 ст. л. томатной пасты
• Соль и молотый черный перец
• 1/3 ст. нарезанных листьев петрушки
• Дольки лимона для украшения

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• В кастрюле среднего размера доведите до кипения куриный бульон.В отдельной большой кастрюле или сковороде для паэльи на умеренно сильном огне разогрейте масло, положите лук, чеснок, перец, шафран и чоризо. Обжаривайте 6 мин., пока овощи не станут мягкими, а чоризо не подрумянится.
• Добавьте рис, томаты, томатную пасту, хорошо перемешайте и готовьте 5 мин. Понемногу влейте кипящий куриный бульон, непрерывно перемешивая после каждой порции, пока бульон полностью не впитается.Накройте сковороду для паэльи алюминиевой фольгой и готовьте 20-25 мин. до мягкости риса. Добавьте креветок, морские гребешки и готовьте, накрыв, еще 5-7 мин.Украсьте нарезанной петрушкой и лимонными дольками.

Теги: