Тапас из говядины и грибов в чесночном соусе

Тапас из говядины и грибов в чесночном соусе - подробный рецепт приготовления.

Тапас из говядины и грибов в чесночном соусе

4 (57) 779

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Рэйчел Рэй


Порций:

8

Время приготовления:

25мин.

Ингредиенты:

  • 700 гр. нарезанного небольшими кусочками тонкого или толстого края говяжьей вырезки (жир и пленки удалить)
  • 450 гр. колбасы чоризо (оболочку снять)
  • 24 шляпки крупных или средних грибов
  • 1/2 ст. листьев петрушки (пара горстей)
  • 8 очищенных от кожицы зубков чеснока
  • 1/4 ст. оливкового масла
  • Крупная соль и молотый черный перец
  • 1 ст. сухого хереса
  • Тосты для подачи

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • В кухонный комбайн положите чеснок и петрушку и измельчите. На сильном огне нагрейте большую тяжелую сковороду.В горячую сковороду налейте 2 ст. л. оливкового масла. Положите мясо и обжарьте кусочки со всех сторон, чтобы они равномерно покрылись корочкой. Добавьте половину смеси из чеснока и петрушки. Перемешайте с мясом. Посолите и поперчите говядину. Добавьте 1/2 ст. хереса, и перемешайте мясо с вином, одновременно дегласируя сковороду. Переложите мясо на сервировочное блюдо и неплотно накройте фольгой, чтобы закуска оставалась теплой. Снова поставьте сковороду на огонь. Выложите мясо на большое сервировочное блюдо поверх тостов.
  • С грибами повторите те же действия: налейте в сковороду оливковое масло (2 ст. л.). Добавьте грибы, обжаривайте 3 - 4 мин., чтобы они подрумянились по краям и стали мягкими, добавьте петрушку с чесноком, затем посолите, поперчите и в конце добавьте херес. Уварите херес, соскребая прижаренные кусочки, и переложите грибы на сервировочное блюдо.
  • Разогрейте сковороду на умеренно сильном огне.Нарежьте чоризо под углом ломтиками 1 см. Обжарьте на сковороде по 2 мин. с каждой стороны. Разложите ломтики по кругу сервировочного блюда, и подавайте.

Теги:

Еда за 30 минут Закуски Испанская кухня Канапе Мясо Основные блюда рецепт Рэйчел Рэй (Rachael Ray)

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...