4 (89) 1007
Категория: Рецепты готовых блюд
Порций:
6Время приготовления:
30мин.Ингредиенты:
- 9 больших спелых томатов
- 2 очищенных от кожицы и семян и нарезанных огурца среднего размера
- Половина нарезанного авокадо
- 1 нарезанная головка красного репчатого лука среднего размера
- 1 нарезанный болгарский перец
- 1/3 ст. оливкового масла
- 6 ст. л. красного винного уксуса (или по вкусу)
- 3 мелко нарезанных зубка чеснока
- 1 - 2 мелко нарезанных перца халапеньо
- Соль и измельченный в мельнице черный перец
- 1/4 ст. тонко нарезанных листьев свежего базилика, кинзы или петрушки (по желанию)
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Удалите у томатов сердцевину и опустите их в кипяток примерно на 10 сек., чтобы кожица легче снималась. Положите томаты в ледяную воду, чтобы они остыли, затем снимите кожицу. Разрежьте томаты пополам поперек и выдавите сок с косточками в сито, установленное над миской. Сок оставьте, а косточки выбросьте. Пюрируйте половину томатов с помощью кухонного комбайна или блендера. Оставшиеся томаты крупно нарежьте.
- В миске смешайте нарезанные и пюриризированные томаты и добавьте оставшийся сок. Добавьте огурцы, авокадо, красный лук, болгарский перец, масло, уксус, чеснок и перцы халапеньо. Посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей охладите не менее часа. Разлейте гаспачо в 6 сервировочных мисок. По желанию украсьте, посыпав свежими травами.