Баранья котлета для гамбургера и греческий соус

Баранья котлета для гамбургера и греческий соус - подробный рецепт приготовления.

Баранья котлета для гамбургера и греческий соус

4 (87) 1096

Категория: Рецепты готовых блюд


Порций:

20

Время приготовления:

1ч.15мин.

Ингредиенты:

  • 2,3 кг. фарша из молодой баранины
  • 6 очищенных зубков чеснока
  • 6 листьев каффир-лайма
  • 4 очищенные головки лука-шалота
  • 3 стебля лемонграсса (белые части отбить)
  • 1/2 ст. очищенного и нарезанного кубиками свежего имбиря
  • 4 ст. л. порошка карри
  • 2 ст. л. китайского белого перца
  • 2 ст. л. темного соевого соуса
  • 1 ст. л. вустерского соуса
  • 1 пучок измельченной свежей кинзы
  • 1 пучок измельченной свежей мяты
  • 1 пучок измельченной свежей итальянской петрушки
  • 700 гр. греческого йогурта
  • 1/2 ст. свежевыжатого лимонного сока
  • 4 ст. л. порошка карри
  • 2 ст. л. китайского белого перца
  • 2 ч. л. крупной соли
  • 1 пучок измельченной свежей кинзы
  • 1 пучок измельченной свежей мяты
  • 1 пучок измельченной свежей итальянской петрушки
  • 20 бриошей
  • 3 ст. проростков гороха

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Для котлет: Положите в кухонный комбайн имбирь, чеснок, листья лайма, лук-шалот и лемонграсс. Взбейте в режиме «пульс» до получения пасты с кусочками. Положите фарш в большую миску и добавьте пасту из лемонграсса, порошок карри, белый перец, соевый соус, вустерский соус, кинзу, мяту и петрушку. Перемешайте. Сформируйте котлеты по 110 гр.
  • Для йогуртового соуса: Смешайте йогурт с лимонным соком, порошком карри, белым перцем, солью, мятой, кинзой, мятой и петрушкой.Обжарьте котлеты до светло-розового цвета в центре. Обжарьте бриоши. Положите котлеты на булочки, полейте йогуртовым соусом и посыпьте ростками гороха.

Теги:

Гамбургеры Греческая кухня рецепт Соусы Соусы для фаст-фуда Фаст-фуд

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...