4 (47) 1380
Категория: Рецепты готовых блюд
Порций:
4Время приготовления:
35мин.Ингредиенты:
- 4 ст. воды
- 3/4 ст. тайского чая
- Ледяная крошка или кубики льда, чтобы заполнить стакан
- 1 - 1,5 ст. концентрированного молока или нежирных сливок (3-4 ст. л. на стакан)
- 1,5 ст. сахарного сиропа:1 ст. сахара
- 1 ст. воды
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В кастрюле среднего размера доведите воду до сильного кипения. Поставьте в раковину жаропрочный кувшин объемом 1 л. Когда вода закипит, добавьте чай и снимите кастрюлю с огня. Чай будет плавать на поверхности, пока вы его осторожно не перемешаете с водой. Когда все чайные листья напитаются влагой, заваривайте чай 3 мин.
- Перелейте содержимое кастрюли в кувшин, не волнуйтесь, если останется осадок. Переливайте чай туда-сюда из кувшина в кастрюлю 7 раз, чтобы он стал темнее и крепче. В конце чай должен оказаться в кастрюле. Помойте кувшин и снова процедите чай в кувшин через кофейный фильтр. Добавьте сироп и перемешайте, чтобы он растворился. Остудите до комнатной температуры, накройте и перед подачей охладите.
- Для подачи заполните стаканы ледяной крошкой. Налейте в каждый стакан 3/4 ст. охлажденного тайского чая. Сверху добавьте в каждый стакан 3-4 ст. л. концентрированного молока. Подавайте, когда молоко стечет по льду и смешается с чаем.В маленькой кастрюле смешайте сахар и воду и доведите до сильного кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и, поддерживая слабое кипение, варите, пока жидкость не загустеет и слегка не окрасится, примерно 5 мин. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.Перелейте остывший сироп в банку с плотно подогнанной крышкой, закройте и храните при комнатной температуре в течение 1 недели или несколько недель в холодильнике.
