Немецкий картофельный салат - классический

Классический рецепт приготовления немецкого картофельного салата.

Немецкий картофельный салат - классический

4 (50) 1250

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

4

Время приготовления:

40мин.

Ингредиенты:

  • 4 больших клубня картофеля с низким содержанием крахмала
  • 3 мелко нарезанные полоски бекона (примерно 55 гр.)
  • 2 ст. л. плюс 2 ч. л. крупной соли
  • 1/2 нарезанной головки испанского лука среднего размера
  • 1 ст. л. пшеничной муки
  • 3/4 ст. куриного бульона
  • 1/3 ст. белого винного уксуса
  • 1 ст. л. плюс 1 ч. л. дижонской горчицы
  • 1,5 ч. л. сахара
  • Молотый черный перец
  • 2 ст. л. нарезанных листьев свежей петрушки

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • В большую кастрюлю положите картофель и залейте холодной водой, чтобы она была выше уровня картофеля на 2,5 см. Добавьте 2 ст. л. соли. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите при слабом кипении до мягкости, примерно 30 мин. Слейте воду, переложите картофель в большую миску и накройте пищевой пленкой, чтобы он оставался теплым.
  • В это время в маленькой кастрюле на умеренно сильном огне обжарьте бекон, часто помешивая, пока он не станет хрустящим, а жир не вытопится, примерно 3 мин. Уменьшите огонь до среднего, добавьте лук и готовьте, помешивая, до прозрачности, примерно 6 мин. Всыпьте муку и готовьте еще 45 сек. Добавьте 2 оставшиеся ч. л. соли, бульон, уксус, горчицу и сахар. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня.
  • Руками очистите картофель от кожицы. Разрежьте каждый клубень пополам вдоль, затем поперек, ломтиками 0,5 см. Снова положите картофель в большую миску. Залейте уксусной заправкой и перемешайте, чтобы картофель был покрыт соусом. Перемешайте с петрушкой и поперчите по вкусу. Переложите на сервировочное блюдо и подавайте комнатной температуры.

Теги:

Блюда из картофеля Вареный картофель Калорийность готовых блюд Картофельные салаты Обед Овощные салаты рецепт Салаты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...