Крабовый салат с креветками и заправкой васаби

Крабовый салат с креветками и заправкой васаби - подробный рецепт приготовления.

Крабовый салат с креветками и заправкой васаби

4 (59) 856

Категория: Рецепты готовых блюд


Порций:

4

Время приготовления:

40мин.

Ингредиенты:

  • 2 свежих хвоста омара
  • 12 больших разделанных креветок
  • 110 гр. разделанного крабового мяса кусочками
  • 2 ст. л. свеженатертого корня васаби, или 1 ст. л. готового хрена смешанного с 2 ч. л. пасты васаби
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • Сок 1 лимона
  • 1 ч. л. сахара
  • 1/3 ст. канолового масла
  • 4 ст. листьев тат-сой (горчичного шпината), или 2 ст. салатной зелени плюс 2 ст. кресс-салата
  • 4 нарезанных кубиками небольших сливовидных помидора, или 2 больших томата
  • Соль и молотый черный перец
  • 55 гр. проростков дайкона для украшения
  • 1 уп. рисовых крекеров

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. В миске среднего размера приготовьте воду со льдом. Опустите в кипяток хвосты омара и отварите до готовности, 5-7 мин, отвар оставьте. Щипцами переложите омаров в ледяную воду, когда они остынут, слейте воду, расколите панцирь и достаньте мясо. Разрежьте мясо на 4 части.
  • Снова доведите отвар до кипения. Положите креветок и отварите до готовности, 3-5 мин. Через 3 мин. проверьте креветок, они не должны быть переварены. Процедите креветок и сразу переложите в ледяную воду. Когда они остынут, положите их на бумажное полотенце, чтобы обсушить, затем очистите.
  • В маленькой миске смешайте васаби, соевый соус, сок лимона и сахар. Перемешайте. Взбивая, введите масло, чтобы получилась эмульсия. К заправке примешайте крабовое мясо, мясо омара, креветок, салатную горчицу и томаты. Подавайте на рисовых крекерах, посыпав проростками дайкона.

Теги:

Закуски Канапе Обед рецепт Рыбные закуски Салаты Салаты с рыбой Японская кухня

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...