Домашнее сливочное масло

Если это ваша первая попытка приготовления сливочного масла «с нуля», рецепт домашнего масла Алекс Гуарнашелли раз и навсегда избавит вас от необходимости покупать его в магазине. Секрет приготовления, для которого Алекс использует стационарный миксер, в долгом взбивании на высокой скорости после добавления жирных сливок и сметаны.

Домашнее сливочное масло

4 (86) 1045

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Алекс Гуарнашелли


Время приготовления:

15мин.

Ингредиенты:

  • 2,5 ст. жирных сливок
  • 1 ст. сметаны
  • 1 ч. л. крупной морской соли
  • Молотый черный перец

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Приготовьте миску среднего размера с ледяной водой. В чаше электрического стационарного миксера, установив насадку-венчик, постепенно взбейте сливки и сметану. Увеличьте скорость миксера и продолжайте взбивать, пока сливки не отделятся, а смесь не загустеет.
  • Силиконовой лопаткой соберите масло с краев миски. В результате взбивания у вас выделится некоторое количество жидкости. Эта жидкость – пахта. Соберите масло в шар и положите в двойной слой марли или тонкое кухонное полотенце и опустите его в ледяную воду, чтобы смыть с поверхности пахту. Посыпьте солью и перцем по вкусу. Положите масло в миску и скатайте его в шар или колбаску с помощью пищевой пленки. Используйте сразу или храните в холодильнике.Выход: 350 гр.

Теги:

Алекс Гуарнашелли (Alex Guarnaschelli) Масляные смеси рецепт Соусы

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...