Латкес (еврейские драники)

Латкес (еврейские драники) - подробный рецепт приготовления.

Латкес (еврейские драники)

4 (98) 929

Категория: Рецепты готовых блюд


Порций:

4

Время приготовления:

30мин.

Ингредиенты:

  • 450 - 600 гр. очищенного картофеля сорта Рассет
  • 1/4 ст. мелко нарезанного лука-шалота
  • 2 слегка взбитых яйца категории СО
  • 2 ст. л. крошки из лепешки мацы или пшеничной муки
  • 1,5 ч. л. смеси соли и молотого черного перца
  • Растительное масло для жарки

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • В кухонном комбайне натрите картофель. Застелите сито марлей и переложите в него картофель. Установите сито на миску, скрутите марлю пучком и отожмите немного сока. Оставьте смесь сцеживаться на 15 мин. Через 15 мин. вылейте жидкость из миски, оставив белый картофельный крахмал, который осел на дне.К этому крахмалу добавьте лук, яйца, муку, 1,5 ч. л. соли и молотый перец. Положите туда же сцеженный картофель и перемешайте.
  • Разогрейте духовку до 90°С. Застелите противень бумажными полотенцами. Когда вы будете готовы садится за стол, в большой сковороде на умеренно сильном огне разогрейте масло, налив его на 0,5 см. Выкладывайте по полной столовой ложке картофельной смеси и обжаривайте по 3-4 мин. с каждой стороны. Драники должны стать золотистыми и хрустящими с обеих сторон. Ешьте прямо сразу или держите теплыми в духовке. Подавайте с яблочным соусом, сметаной или творогом, заправленным сметаной.

Теги:

Блюда из картофеля Выпечка Выпечка из картофеля Драники и блины с несладкой начинкой Еврейская кухня рецепт

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...