Сыр Terra del Gusto Горгонзола 60% 1кг Россия

Энергетическая ценность продукта. Автоматическое определение наличия пищевых добавок, включая их описание и степень опасности. Для продукта: Сыр Terra del Gusto Горгонзола 60% 1кг Россия

"E"
Сыр Terra del Gusto Горгонзола 60% 1кг Россия

3,42 (12) 190

Пищевая ценность:

Белки:20 гр.
Жиры:36 гр.
Углеводы:0 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:397 Ккал.
1661 КДж.
20 грБелки 36 грЖиры 0 грУглеводы

Процентное соотношение:

35,7 %Белки 64,3 %Жиры 0 %Углеводы

Категория: Сыр

Подробнее:

Состав:

  1. Пастеризованное молоко
  2. мезофильные
  3. молочнокислые бактерии
  4. соль
  5. микробиологический молокосвертывающий фермент
  6. уплотнитель: хлорид кальция
  7. консервант: натамицин
  8. голубые плесневые культуры Penicillium roqueforti.

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Содержание пищевых добавок

Е509

Синонимы: Хлорид кальция, кальций хлористый, Е-509
Категория: Эмульгаторы
Опасность: Низкая
Происхождение: Синтетическое
Применение:
В основном эта добавка активно используется при производстве творога, сыра и сухого молока. В последнем случае он служит для сгущения продукта, поскольку ионы кальция прекрасно связывают белки, а также для увеличения его конечного количества. Иногда известковую воду (концентрированный раствор гидроксида кальция) добавляют и в сливки в процессе отделения их от цельного молока: это способствует понижению их кислотности перед пастеризацией и переработкой в масло. Снятое молоко потом подкисляют отдельно, отделяя казеин, который затем служит для других целей. Кроме этого, пищевую добавку E509 можно встретить в составе мармелада и желе, а также консервированных фруктов и овощей. В последнем случае она сохраняет твердость продукта, а также делает его вкус более соленым. Также хлорид кальция используется при производстве икры и овощного и фруктового соков. Добавка компенсирует уровень содержания кальция в молочных продуктах (молоко теряет определенную часть кальция во время пастеризации). В некоторых случаях хлорид кальция добавляется и в кондитерские изделия, например, в шоколад, и активно противостоит отвердению продукта. В редких случаях E509 применяется в пивоварении, где служит для устранения недостатков воды, применяемой для изготовления пива.

Если Вы заметили ошибку, хотите дополнить информацию или написать отзыв о продукте, то можете оставить комментарий. Мы обязательно внесем изменения.

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...