4 (82) 1145
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Bobby Flay
Порций:
4Время приготовления:
1ч.Ингредиенты:
- 4 филе палтуса (225 гр.)
- 250 мл. красных грушевидных томатов половинками
- 250 мл. желтых грушевидных томатов половинками
- 1/2 ст. оливок Каламата без косточек
- 1/2 нарезанной кубиками маленькой головки красного репчатого лука
- 1/4 ст. нарезанной петрушки
- 1 авокадо, очищенный от косточки, и нарезанный
- 2 ст. л. нарезанных свежих листьев эстрагона плюс 2 ст. л. для украшения
- 1/2 ст. оливкового масла
- Соль и молотый черный перец
- 5 размятых до состояния пасты зубков чеснока
- 1/4 ст. оливкового масла
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В маленькой миске смешайте томаты, авокадо, оливки, лук, петрушку, эстрагон и оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей оставьте при комнатной температуре на 30 мин.
- В маленькой миске смешайте чеснок и оливковое масло. Смажьте рыбу с обеих сторон маслом и оставьте мариноваться на 15 мин.
- Разогрейте гриль до высокой температуры. Посолите и поперчите палтуса по вкусу с обеих сторон и обжарьте на гриле до появления слабых полосок и готовности, примерно по 5 мин. с каждой стороны. Переложите на блюдо. Посыпьте эстрагоном и подавайте сразу с томатным релишем.
