Треска тушеная с фенхелем и луком

Треска тушеная с фенхелем и луком - подробный рецепт приготовления.

Треска тушеная с фенхелем и луком

4 (63) 926

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Рэйчел Рэй


Порций:

4

Время приготовления:

35мин.

Ингредиенты:

  • 4 куска (по 170 - 225 гр. каждый) трески (всего 700 - 800 гр.)
  • 1 большая, очищенная от жестких концов луковица фенхеля (оставьте 2 ст. л. листьев)
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 тонко нарезанная головка лука среднего размера или большая
  • Соль и молотый черный перец
  • 1 ст. белого вина
  • 1 большой или 2 средних очищенных и нарезанных очень тонкими ломтиками клубня картофеля сорта Рассет
  • 1 ст. куриного бульона
  • 1/4 ст. (пара горстей) нарезанной петрушки
  • Поджаренный хлеб для подачи

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • На умеренно сильном огне разогрейте большую, глубокую сковороду, а также разогрейте духовку до 220°С. Срежьте с луковицы фенхеля концы. Оставьте несколько столовых ложек листьев (кружевной зелени, похожей на укроп) и нарежьте их. Разрежьте луковицу на четвертинки, затем каждую четверть обрежьте под углом, чтобы удалить сердцевину. Нарежьте фенхель тонкими ломтиками.
  • В кастрюлю налейте оливковое масло, положите фенхель и лук и обжарьте их, часто помешивая, 5 мин. Посолите. Налейте вино и уварите его наполовину. Выложите картофель тонким слоем, полностью закрыв фенхель и лук, до краев сковороды. Равномерно залейте содержимое кастрюли бульоном. Посолите и поперчите рыбу. Выложите ее на картофель.
  • Доведите жидкость до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку. Запекайте рыбу 15 мин., пока она не станет матовой, затем откройте крышку и запекайте еще 2-3 мин. Переложите рыбу и овощи в неглубокие миски или суповые тарелки, украсьте петрушкой и зеленью фенхеля. Полейте соком. Подавайте с хрустящим хлебом для макания.

Теги:

Еврейская кухня Еда за 30 минут Основные блюда рецепт Рыба и морепродукты Рэйчел Рэй (Rachael Ray) Ужин

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...