Кугель из фарфеля с креольскими специями

4 (113) 1285

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Эмерил Лагасси

Ингредиенты:

• 1 уп. (450 гр.) фарфеля (домашних макаронных изделий)
• 6 ст. л. куриного жира
• 2 нарезанных болгарских перца
• 5 нарезанных стеблей зеленого лука
• 4 нарезанных стебля сельдерея
• 4 нарезанных зубка чеснока
• 1/2 ст. нарезанной петрушки
• 2 слегка взбитых яйца
• Кедровые орехи (по желанию)
• 550 мл. куриного бульона
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• 2 ч. л. креольской эссенции (см. ингредиенты ниже)
• 1/4 ст. нарезанных пластинками грибов
• 2,5 ст. л. паприки
• 2 ст. л. соли
• 2 ст. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. черного перца
• 1 ст. л. лукового порошка
• 1 ст. л. кайенского перца
• 1 ст. л. сушеных листьев орегано
• 1 ст. л. сушеного тимьяна
• Тщательно смешайте все ингредиенты и храните в герметичной банке

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180°С.В большую сковороду положите куриный жир и обжарьте на нем болгарский перец, зеленый лук, сельдерей, чеснок и петрушку до мягкости, примерно 6 мин. Насыпьте фарфель и готовьте 2-3 мин. Добавьте яйца и готовьте 2 мин. Добавьте куриный бульон со взбитым яйцом и специями, кедровые орехи (если используете), грибы и хорошо перемешайтесь. Запекайте в смазанной форме для запеканки объемом 3 л. в течение 30-45 мин.

Теги: