Тыквенные капкейки с похожей на жареный маршмеллоу глазурью

Тыквенные капкейки с похожей на жареный маршмеллоу глазурью - подробный рецепт приготовления.

Тыквенные капкейки с похожей на жареный маршмеллоу глазурью

4 (75) 1094

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

24

Время приготовления:

1ч.30мин.

Ингредиенты:

  • 2,5 ст. пшеничной муки высшего сорта
  • 2 ч. л. молотой корицы
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. соды
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
  • 1/2 ч. л. молотой гвоздики
  • 2 ст. тростникового сахара
  • 4 больших яйца
  • 220 гр. несоленого топленого сливочного масла
  • 430 гр. тыквенного пюре
  • 2 ч. л. ванильного экстракта
  • 2/3 ст. сахарного песка
  • 1/4 ч. л. винного камня
  • 4 больших яичных белка
  • 3 гр. соли (на кончике ножа)
  • 2 ч. л. ванильного экстракта

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Приготовьте капкейки: Расположите решетки в верхней и нижней третях духового шкафа
  • разогрейте его до 180°C. Разложите бумажные формочки по двум силиконовым или металлическим формам для маффинов с 12 ячейками каждая. Перемешайте венчиком муку, корицу, разрыхлитель, соду, соль, мускатный орех и гвоздику в средней миске. Соедините тростниковый сахар, яйца, топленое масло, тыквенное пюре и ваниль в большой миске и перемешайте до однородности. Добавьте мучную смесь и перемешайте до единой консистенции.
  • Распределите тесто по приготовленным формочкам, заполняя каждую примерно на две трети. Выпекайте 25-30 мин., пока тесто не станет немного пружинить при легком нажатии на него, при этом поменяйте местами формы, когда пройдет половина времени. Дайте остыть 5 минут в формах, затем выложите капкейки на решетку для полного остывания.
  • В это время приготовьте глазурь: Соедините сахарный песок, винный камень, яичные белки и соль в большой жаропрочной миске, установленной сверху на кастрюлю с кипящей водой (не позволяйте миске касаться воды). Перемешивайте, пока смесь не станет теплой и не растворится сахар, 2-3 мин. Снимите миску с кастрюли, добавьте ваниль и взбейте миксером на умеренно высокой скорости, пока глазурь не остынет и не станут появляться глянцевые густые, не изменяющие форму пики, 4-6 мин.Заполните глазурью кондитерский мешок с большой круглой насадкой
  • украсьте капкейки глазурью из мешка. Подрумяньте глазурь с помощью кулинарной горелки.

Теги:

Американская кухня Блюда из тыквы Десерты Десерты и выпечка из тыквы Капкейк Кексы, бисквиты рецепт

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...