Сыр Рокфорти 55% 1кг Беларусь

Энергетическая ценность продукта. Автоматическое определение наличия пищевых добавок, включая их описание и степень опасности. Для продукта: Сыр Рокфорти 55% 1кг Беларусь

"E"
Сыр Рокфорти 55% 1кг Беларусь

3,67 (12) 335

Пищевая ценность:

Белки:20 гр.
Жиры:29,7 гр.
Углеводы:0 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:374 Ккал.
1564,8 КДж.
20 грБелки 29,7 грЖиры 0 грУглеводы

Процентное соотношение:

40,2 %Белки 59,8 %Жиры 0 %Углеводы

Категория: Сырный продукт

Подробнее:

Состав:

  1. Нормализованное
  2. пастеризованное молоко
  3. соль
  4. млокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения
  5. бактериальная заквасочная культура мезофильных молочнокислых микроорганизмов
  6. бактериальная культура плесневых грибов Penicillium roqueforti
  7. уплотнитель хлорид кальция.

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Содержание пищевых добавок

Е509

Синонимы: Хлорид кальция, кальций хлористый, Е-509
Категория: Эмульгаторы
Опасность: Низкая
Происхождение: Синтетическое
Применение:
В основном эта добавка активно используется при производстве творога, сыра и сухого молока. В последнем случае он служит для сгущения продукта, поскольку ионы кальция прекрасно связывают белки, а также для увеличения его конечного количества. Иногда известковую воду (концентрированный раствор гидроксида кальция) добавляют и в сливки в процессе отделения их от цельного молока: это способствует понижению их кислотности перед пастеризацией и переработкой в масло. Снятое молоко потом подкисляют отдельно, отделяя казеин, который затем служит для других целей. Кроме этого, пищевую добавку E509 можно встретить в составе мармелада и желе, а также консервированных фруктов и овощей. В последнем случае она сохраняет твердость продукта, а также делает его вкус более соленым. Также хлорид кальция используется при производстве икры и овощного и фруктового соков. Добавка компенсирует уровень содержания кальция в молочных продуктах (молоко теряет определенную часть кальция во время пастеризации). В некоторых случаях хлорид кальция добавляется и в кондитерские изделия, например, в шоколад, и активно противостоит отвердению продукта. В редких случаях E509 применяется в пивоварении, где служит для устранения недостатков воды, применяемой для изготовления пива.

Если Вы заметили ошибку, хотите дополнить информацию или написать отзыв о продукте, то можете оставить комментарий. Мы обязательно внесем изменения.

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...