Рис с черной фасолью по-карибски

Рис с черной фасолью по-карибски - подробный рецепт приготовления.

Рис с черной фасолью по-карибски

4 (112) 1209

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

4

Время приготовления:

45мин.

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. длиннозерного риса
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 небольшая луковица, нарезать
  • 1/2 зеленого болгарского перца, очистить от семян и нарезать
  • 1 ч. л. молотых семян аннато
  • 2,5 ст. воды
  • 2 ч. л. соли
  • 1 лавровый лист
  • 250 гр. черной фасоли
  • 12 ст. воды
  • 1 лавровый лист
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 средняя луковица, нарезать
  • 1 зеленый болгарский перец, удалить семена и черешок, нарезать
  • 10 зубчиков чеснока, измельчить
  • 2 ч. л. молотого кумина
  • 2 ч. л. сушеного орегано
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ст. л. красного винного уксуса, плюс немного для подачи
  • 1 ст. л. соли

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Жареный рис на масле аннато: в кастрюле среднего размера с плотно прилегающей крышкой разогрейте масло на умеренном огне. Добавьте лук, перец, аннато и готовьте, помешивая, около 2 мин., пока овощи слегка не смягчатся. Добавьте рис и готовьте, помешивая, пока он не подрумянится, еще около 2 мин. Добавьте воду, соль, лавровый лист и доведите до кипения. Кухонным полотенцем плотно оберните крышку кастрюли. Накройте рис, убавьте огонь для слабого кипения и готовьте 20 мин.
  • Снимите рис с огня и отставьте в сторону, не снимая крышку, на 10 мин. Затем снимите крышку и взбейте рис вилкой. Подавайте с черной фасолью.Черная фасоль: Поместите фасоль в большую кастрюлю, добавьте воду и лавровый лист, доведите до кипения. Отставьте в сторону на 1 ч., не снимая крышку. Снова доведите фасоль до кипения, убавьте огонь и оставьте без крышки, варите при слабом кипении 1 ч. 30 мин.
  • Разогрейте масло на умеренном огне в сковороде среднего размера. Добавьте лук, перец и готовьте, помешивая, около 5 мин. до мягкости. Добавьте чеснок, кумин, орегано с кориандром и готовьте, помешивая, пока не появится аромат, еще около 1 мин. К фасоли добавьте луковую смесь и продолжайте готовить при слабом кипении, пока фасоль не станет очень мягкой, а жидкость загустеет — еще примерно 1 ч. 30 мин.. Если блюдо кажется слишком густым, разбавьте его, добавляя немного воды. Вмешайте винный уксус, приправьте по вкусу солью, кайенским и черным перцем. Подавайте.Рецепт риса с фасолью по-ямайски.

Теги:

Карибская кухня Крупы, бобовые Основные блюда рецепт Ямайская кухня

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...