Тыквенный пирог на кефире

Пошаговый рецепт приготовления тыквенного пирога на кефире.

Тыквенный пирог на кефире

4 (28) 736

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

8

Время приготовления:

2ч.55мин.

Ингредиенты:

  • 1 и 1/4 ст. пшеничной муки высшего сорта, плюс больше для посыпки
  • 1 ч. л. гранулированного сахара
  • 1/4 ч. л. соли
  • 2 ст. л. холодного маргарина
  • 4 ст. л. холодного несоленого сливочного масла, разрезанного на мелкие кусочки
  • 1 ч. л. 5% уксуса или свежего лимонного сока
  • 430 гр. пюре из тыквы
  • 110 гр. несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
  • 2 больших яйца
  • 3/4 ст. светло-коричневого сахара
  • 1/4 ст. гранулированного сахара
  • 1/4 ч. л. молотого душистого перца
  • 1/4 ч. л. молотой корицы
  • 3/4 ст. кефира
  • 2 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
  • Сахарная пудра, для посыпки

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Приготовьте корж: в кухонном комбайне смешайте муку, гранулированный сахар и соль. Добавьте маргарин и половину сливочного масла, по несколько кусочков за раз, и перемешайте, пока смесь не станет похожа на муку грубого помола. Добавьте оставшееся масло и перемешивайте, пока тесто не начнет собираться в шар. Добавьте уксус и 2 ст. л. ледяной воды
  • Перемешайте еще несколько раз, пока тесто не станет гладким. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в круг диаметром 30 см. Поместите тесто в 23 см. круглую форму, прижав тесто ко дну и стенкам формы. Заправьте излишки теста в форму и сделайте вилкой рифленые края. Заморозьте корж до затвердения, около 1 часа.
  • Установите противень в центр духовки и предварительно разогрейте до 180°С. Застелите корж фольгой, затем наполните керамическим грузом или сушеными бобами. Поставьте на горячий противень для выпечки и запекайте корж до образования легкого золотистого цвета по краю, около 20 минут. Переставьте на решетку, уберите груз и фольгу и полностью остудите
  • Оставьте противень в духовке.
  • Тем временем, приготовьте начинку: в средней миске смешайте пюре из тыквы, растопленное сливочное масло, яйца, коричневый сахар, сахар-песок, душистый перец и корицу. Добавьте кефир и муку и взбейте до однородного состояния. Влейте начинку в охлажденный корж и верните на горячий противень в духовке. Выпекайте пирог до затвердения начинки, от 50 минут до 1 часа (верх начинки может слегка треснуть). Поставьте на решетку и полностью остудите. Посыпьте пирог сахарной пудрой перед подачей.

Теги:

Американская кухня Блюда из тыквы Десерты Десерты и выпечка из тыквы Пироги из тыквы рецепт Сладкие пироги, тарты и запеканки

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...