Сладкий тыквенный мусс

4 (25) 1421

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Нэнси Фуллер (Nancy Fuller) - американская шеф-повар, бизнесвумен и ведущая из Клаверака, Нью-Йорк

Ингредиенты:

• 430 гр. пюре из тыквы рецепт см. здесь
• 1/3 ст. сахара
• 1/4 ст. меда
• 2 ст. л. сгущенного молока
• 1 ст. л. приправы для тыквенного пирога
• 2 ч. л. экстракта ванили
• Щепотка соли
• 1,5 ст. жирных сливок
• 1 ст. ирисок или ваших любимых конфет, измельченных
• Восемь 170 мл. керамических форм рамекин или 8 маленьких тыкв, стебли отрежьте, а семена и волокна вычерпайте.

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• В средней кастрюле, венчиком, смешайте пюре из тыквы, сахар, мед, сгущенное молоко, приправу для тыквенного пирога, ваниль, соль и 1/2 ст. жирных сливок. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите и готовьте при слабом кипении в течение 5 минут, до растворения сахара. Снимите с огня, переложите в большую миску, оставьте охлаждаться, затем накройте и поставьте в холодильник, чтобы полностью охладить.
• Взбивайте оставшийся стакан жирных сливок до тех пор, пока не образуются устойчивые пики, затем вмешайте взбитые сливки в охлажденную смесь тыквы. Наполните керамические формы, или, если используете тыквы, в полости, накройте и охлаждайте до тех пор, пока мусс не затвердеет, от 4 часов и до ночи.
• Украсьте тыквенный мусс ирисками или вашими любимыми конфетами.

Теги: