Яблочно-тыквенная галета

Яблочно-тыквенная галета - подробный рецепт приготовления.

Яблочно-тыквенная галета

4 (71) 812

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

8

Время приготовления:

3ч.

Ингредиенты:

  • 1,25 ст. муки и дополнительно для посыпки
  • 0,25 ст. измельченных орехов пекан и дополнительно для посыпки
  • 3 ст. л. сахарного песка
  • 2 ст. л. холодного маргарина
  • 0,5 ч. л. соли
  • 4 ст. л. нарезанного кусками масла
  • 1 слегка взбитое крупное яйцо
  • 0,5 ст. пюре из тыквы
  • 3 ст. л. сметаны
  • 0,25 ст. сахарного песка
  • 1 крупный яичный желток и 1 взбитое яйцо
  • 1 ч. л. муки
  • 0,5 ч. л. ванильного экстракта
  • 0,25 ч. л. молотой корицы
  • 0,25 ч. л. молотого имбиря
  • Щепотка молотой гвоздики
  • Щепотка соли
  • 2 хрустящих яблока
  • 2 ч. л. свежего лимонного сока
  • Сахар турбинадо для посыпки
  • 1 ст. л. нарезанного кусками масла
  • 1 ст. л. абрикосового варенья

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Тесто: Измельчите муку, орех пекан, сахарный песок, маргарин и соль в кухонном комбайне, пока смесь не станет похожей на мелкую муку. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока не сформируются кусочки размером с горошину. Добавьте яйцо и 1 ст. л. холодной воды
  • взбивайте в комбайне, пока тесто не начнет собираться в комок. Выложите на пищевую пленку
  • сформируйте из теста лепешку. Заверните в пленку и положите в холодильник на 1 час или на ночь.
  • Раскатайте тесто в круг 30 см. диаметром между двумя посыпанными мукой листами пергаментной бумаги. Выложите противень пергаментной бумагой и побрызгайте антипригарным кулинарным спреем. Аккуратно снимите верхний лист бумаги с теста, затем переверните тесто на противень. Снимите второй лист бумаги. Если не будете запекать тесто сразу, храните его в холодильнике.
  • Начинка: Смешайте тыкву, сметану, 2 ст. л. сахара, яичный желток, муку, ваниль, корицу, имбирь, гвоздику и соль в большой миске до однородности. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, тонко нарежьте. Переложите в отдельную миску и посыпьте оставшимися 2 ст. л. сахара, полейте лимонным соком.
  • Выложите тыквенную смесь в центре теста, оставив свободными 5 см. по краям. Разложите яблоки концентрическими кругами поверх тыквенной смеси. Пользуясь пергаментной бумагой, приподнимите края теста и заверните над начинкой, защипите тесто по необходимости. В центре начинка должна остаться открытой. Поставьте в холодильник по крайней мере на 30 минут перед тем, как поставить в духовку.
  • Установите пустой противень на нижнем уровне духовки
  • разогрейте духовку до 200°С. Намажьте тесто взбитым яйцом и посыпьте сахаром турбинадо. Разложите кусочки сливочного масла поверх начинки, а затем установите противень с галетой прямо поверх горячего противня в духовке. Выпекайте до золотистого цвета, 25-30 минут.Взбейте абрикосовый джем и 1 ч. л. воды в небольшой миске. Вытащите галету из духовки, смажьте яблоки джемом, пока они горячие, и посыпьте измельченными орехами пекан. Дайте слегка остыть на противне перед подачей.

Теги:

Блюда из тыквы Десерты Десерты и выпечка из тыквы Пироги из тыквы рецепт Сладкие пироги, тарты и запеканки

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...