Простой тыквенный пай с клюквенным штрейзелем

Простой тыквенный пай с клюквенным штрейзелем - подробный рецепт приготовления.

Простой тыквенный пай с клюквенным штрейзелем

4 (23) 985

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Тайлер Флоренс


Порций:

6

Время приготовления:

2ч.40мин.

Ингредиенты:

  • 2 ст. муки и дополнительно для посыпки
  • 5 ч. л. сахара
  • 12 ст. л. нарезанного маленькими кусками холодного сливочного масла для теста
  • 420 гр. тыквенного пюре
  • 2 ст. л. размягченного сливочного масла для начинки
  • 3 крупных яйца и 1 белок
  • 0,5 ст. сахара
  • 1 ст. жирных сливок
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 0,5 ч. л. мускатного ореха
  • 0,5 ст. орехов пекан
  • 1 ст. свежей или замороженной клюквы, разморозить и слить жидкость
  • 65 гр. миндального печенья Амаретти

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Для теста: смешайте муку, сахар и щепотку соли в большой миске. Вмешайте холодное масло с помощью блендера или вручную, пока смесь не станет похожа на крупные крошки. Постепенно добавьте 3 ст. л. ледяной воды, чтобы тесто собралось воедино, при этом оно не должно стать слишком липким. Если оно все еще распадается, добавьте еще холодной воды, по 1 ч. л. зараз. Сформируйте из теста шар, заверните в пленку и положите в холодильник по крайней мере на 30 минут.
  • На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто с помощью скалки в круг диаметром 28-30 см. Положите тесто в форму для пирога диаметром 20 см
  • крепко прижмите к дну и стенкам. Обрежьте излишки, затем заверните тесто по краям. Держите в холодильнике, пока не будет готова начинка.
  • Поставьте противень на нижнюю решетку в духовке и разогрейте до 190°С. Сделайте начинку: взбейте тыкву в миске со сливочным маслом и щепоткой соли. Добавьте и взбейте 3 яйца с сахаром.Вмешайте сливки, корицу и мускатный орех. Вылейте начинку в форму из теста. Слегка взбейте яичный белок, затем смажьте края теста. Осторожно установите форму с пирогом на разогретый противень, уменьшите температуру до 160°С и выпекайте, пока начинка не застынет, но будет при этом слегка дрожать, как желе. Дайте полностью остыть.
  • Приготовьте украшение для пирога: обжарьте орехи пекан на противне в духовке в течение 10 минут. Дайте остыть. С помощью ножа или кухонного комбайна крупно нарежьте орехи, клюкву и миндальное печенье. Посыпьте остывший пирог.Рецепт тыквенного пирога с кондитерской крошкой.

Теги:

Блюда из тыквы Быстрая выпечка Быстрые десерты Десерты Десерты и выпечка из тыквы Пироги из тыквы Простые и быстрые рецепты рецепт Сладкие пироги, тарты и запеканки Тайлер Флоренс (Tyler Florence)

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...