Тыквенный пирог со сгущенкой

Тыквенный пирог со сгущенкой - подробный рецепт приготовления.

Тыквенный пирог со сгущенкой

4 (107) 704

Категория: Рецепты готовых блюд


Порций:

6

Время приготовления:

7ч.25мин.

Ингредиенты:

  • 2 ст. пшеничной муки высшего сорта
  • 1 ст. л. сахара
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1 ст. несоленого сливочного масла, нарезать кубиками
  • 2 яичных желтка
  • 3 ст. л. молока
  • Специальное оборудование: круглая форма для выпечки пирога диаметром 22 см.
  • 1,5 ст. пюрированной тыквы
  • 1/2 ст. коричневого сахара
  • 2/3 ст. жирных сливок
  • 7 ст. л. подслащенного сгущенного молока
  • 6,5 ст. л. концентрированного молока
  • 1/4 ч. л. экстракта ванили
  • 1,5 ч. л. молотого имбиря
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 1 ч. л. мускатного ореха
  • Щепотка молотой гвоздики
  • Щепотка соли
  • 2 яйца
  • 1 яичный желток

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Сделайте песочное тесто для пирога: в стационарном миксере, оснащенном насадкой в виде лопатки, смешайте муку, сахар и соль. Добавьте сливочное масло и продолжайте перемешивать до тех пор, пока смесь не начнет слипаться, когда вы ее берете в руки, но в тесте все еще будут видны кусочки сливочного масла.
  • Тем временем, взбейте вместе желтки и молоко в маленькой миске.Добавьте смесь желтков в мучную смесь и перемешайте до объединения теста. Переложите тесто на лист полиэтиленовой пленки, оберните хорошо и охлаждайте в холодильнике в течение нескольких часов. (Тесто можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней и нескольких недель в морозильной камере).
  • На слегка посыпанную мукой поверхность выложите половину теста и раскатайте в круг диаметром 28 – 30 см. и толщиной около 0,5 см. Поместите пласт теста в форму и прижмите края. Охладите основу для пирога в течение 30 минут.
  • Разогрейте духовку до 180°С.Застелите основу алюминиевой фольгой и заполните сушеной фасолью. Выпекайте корж до золотистого цвета, около 45 минут. Удалите фольгу и бобы.
  • Тем временем, приготовьте тыквенную начинку: уменьшите температуру в духовке до 160°С. В средней кастрюле смешайте тыкву и сахар. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, до уменьшения в объеме и сгущения, примерно от 15 до 20 минут.
  • Снимите с плиты и перемешайте со сливками, молоком, ванилью, имбирем, корицей, мускатным орехом, гвоздикой, солью, яйцами и желтком. Налейте начинку в корж и запекайте до тех пор, пока не загустеет, около 45-55 минут. Охладите и подавайте пирог.

Теги:

Блюда из тыквы Десерты Десерты и выпечка из тыквы Пироги из тыквы рецепт Сладкие пироги, тарты и запеканки

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...