4 (117) 939
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Джефф Мауро
Порций:
4Время приготовления:
30мин.Ингредиенты:
- 450 гр. сырой сладкой итальянской колбасы из свиного фарша
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельчить
- 1 репчатый лук, нарезать тонкими ломтиками
- 1 маленький зеленый сладкий перец, очищенный и нарезанный соломкой
- 1 маленький красный болгарский перец, очищенный и нарезанный соломкой
- 1 ч. л. копченой паприки
- Щепотка перца чили хлопьями
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1/2 ст. сухого красного вина
- Одна банка (400 гр.) консервированных резаных помидор в собственном соку
- 4 ст. приготовленного белого риса
- 2 ст. л. тонко нарезанных свежих листьев базилика
- 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки
- 1 ст. консервированных овощей жардиньера (маринованные итальянские овощи), жидкость слейте и грубо нарежьте овощи
- Зрелый сыр проволоне, натертый
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте колбасу, разминая фарш деревянной ложкой, до коричневого цвета, около 5 минут. С помощью шумовки переложите мясо в миску.Добавьте в сковороду чеснок, лук, зеленый перец, красный перец, паприку и хлопья чили. Готовьте, помешивая, до размягчения, около 5 минут. Добавьте томатную пасту и жарьте, помешивая, пока паста не начнет карамелизироваться, от 2 до 3 минут. Влейте вино и тушите до тех пор, пока оно не выпарится, около 1 минуты. Добавьте помидоры с соком и тушите пока, жидкость не выпарится, а соус загустеет, от 6 до 8 минут.
- Добавьте в овощи обжаренный фарш вместе с рисом, базиликом и петрушкой. Прогрейте блюдо.Разложите смесь по 4 глубоким тарелкам. Выложите сверху маринованные овощи и украсьте тертым сыром проволоне. Немедленно подавайте гамбо.