Гамбо с курицей или индейкой барбекю

Используйте этот рецепт для приготовления гамбо из остатков жареной индейки или цыпленка-гриль.

Гамбо с курицей или индейкой барбекю

4 (96) 1234

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Рэйчел Рэй


Порций:

4

Время приготовления:

55мин.

Ингредиенты:

  • 450 - 700 гр. нарезанного белого и темного мяса приготовленной индейки или курицы-гриль
  • 1 упаковка (400 гр.) нарезанной замороженной окры (бамия), по желанию
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
  • 2 ст. л. листьев тимьяна, мелко нарезанных
  • 3 - 4 стебля сельдерея, нарезанного
  • 3 - 4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
  • 1 большой лавровый лист
  • 1 большая головка или 2 средние головки репчатого лука, нарезанные
  • 1 большой зеленый сладкий перец, нарезанный
  • 3 ст. л. пшеничной муки
  • 2 рюмки бурбона
  • 2 ст. куриного бульона
  • 3 - 4 ст. л. острого соуса
  • 3 - 4 ст. л. Вустерширского соуса
  • 2 ст. л. коричневого сахара
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • 400 гр. томатного соуса
  • Вареный белый или коричневый рис или крекеры для сервировки
  • Тонко нарезанный зеленый лук для сервировки

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Нагрейте масло в большом казане или кастрюле с толстым дном на умеренно высоком огне, добавьте сливочное масло и растопите его. Добавьте тимьян, сельдерей, чеснок, лавровый лист, лук, сладкий перец и немного соли и перца. Готовьте под частично закрытой крышкой до готовности, 15 мин.
  • Посыпьте муку на овощи и перемешайте. Добавьте бурбон, а затем бульон. Уменьшите немного огонь, готовьте до сгущения соуса. Добавьте острый соус, соус Вустершир, сахар, уксус и томатный соус. Добавьте индейку и окру, потушите пару минут. Затем подавайте или охладите и оставьте для следующих приемов пищи. Перед подачей разогрейте на среднем огне.Подавайте гамбо в неглубоких мисках с рисом или крекерами и зеленым луком.

Теги:

Американская кухня Блюда из индейки Гамбо Густые супы и тушеные блюда Каджунская кухня Мясо индейки рецепт Рэйчел Рэй (Rachael Ray) Супы

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...