Маринованные зеленые помидоры на зиму

Из нашего пошагового руководства с фото вы узнаете как закрыть помидоры на зиму.

Маринованные зеленые помидоры на зиму

4 (103) 612

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Майкл Саймон


Время приготовления:

мин.

Ингредиенты:

  • 1,8 кг. зеленых помидоров
  • 6 перцев чили Фресно, разрежьте пополам
  • 4 лавровых листа
  • 1/4 ст. семян кориандра
  • 1/4 ст. семян кумина
  • 2 палочки корицы
  • 2 ч. л. цельной гвоздики
  • 2 ч. л. молотого мацыса (красная оболочка мускатного ореха)
  • 4 ст. л. черного перца горошком
  • 10 зубчиков чеснока
  • 8 ст. яблочного уксуса
  • 1/2 ст. меда
  • 4 ст. л. крупной соли

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Стерилизуйте банки: вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде
  • хорошо ополосните. Поместите подставку или пустые консервные банки в кастрюлю, чтобы стеклянные банки не касались дна. Заполните кастрюлю на половину объема водой и доведите до кипения (не кипятите). Погрузите банки в воду и нагревайте, пока вы не будете готовы к заполнению. Стерилизуйте крышки в отдельной маленькой кастрюле с кипящей водой.
  • Сделайте рассол: в большой кастрюле соедините перцы чили, лавровые листья, семена кориандра и кумина, палочки корицы, гвоздику, мацис, перец горошком, чеснок, яблочный уксус, мед, соль и 1 ст. воды. Доведите до кипения
  • готовьте 3 минуты. Немного остудите. Удалите чили и лавровые листья шумовкой.
  • Нарежьте помидоры: используя стерилизованный нож и разделочную доску, нарежьте помидоры клиньями.
  • Заполните помидорами и перцами: достаньте банки и крышки из кипящей воды с помощью подставки или щипцов
  • заполните помидорами и несколькими перцами чили и лавровыми листьями.
  • Залейте рассолом: налейте теплый рассол в банки с помидорами, оставив сверху чуть более сантиметра пустого пространства.
  • Удалите воздушные пузырьки: проведите чистой резиновой лопаткой вокруг внутренней части каждой банки, чтобы удалить пузырьки воздуха.
  • Вытрите банки: протрите края банок чистым полотенцем, прежде чем закрутить крышки.
  • Консервируйте помидоры: доведите до кипения воду в кастрюле
  • погрузите банки, убедившись, что вода покрывает их на 5 сантиметров. Накройте крышкой и кипятите в течение 15-20 минут. Выключите огонь, раскройте и оставьте их в воде на 10 минут.
  • Достаньте и остудите: поставьте банки на кухонное полотенце. Дайте им постоять при комнатной температуре, по крайней мере, 12 часов. Вакуумное уплотнение образуется при охлаждении банок.
  • Проверьте на герметичность: после охлаждения надавите на крышки, чтобы убедиться, что вакуум образовался. Крышки должны быть впалые и под ними не должно быть воздуха
  • если он есть, храните банки в холодильнике.
  • Подпишите банки: напишите дату на каждой банке и храните до 1 года при комнатной температуре
  • после вскрытия держите в холодильнике.
  • Маринованные зеленые помидоры будут готовы примерно через 3 месяца после консервирования.Выход: 4 л.

Теги:

Блюда впрок Закуски Консервация Майкл Саймон (Michael Symon) Маринованные блюда Овощные закуски Овощные консервации рецепт

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...