4 (106) 1135
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Энн Баррелл
Порций:
6Время приготовления:
15мин.Ингредиенты:
- 3 яичных желтка
- 1/4 ст. яблочного уксуса 5%
- 1,5 ст. растительного масла
- 2 головки лука-шалот, мелко нарезанные
- 3/4 ст. мелко нарезанных корнишонов
- 1/2 ст. цельнозерновой горчицы
- 1 ч. л. сельдерейной соли
- Щепотка кайенского перца
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В кухонном комбайне смешайте яичные желтки и яблочный уксус. При включенном комбайне, добавляйте понемногу масло и перемешивайте до состояния эмульсии. Если смесь начала сильно загустевать, то быстрее добавьте масло.
- Добавьте оставшиеся ингредиенты и попробуйте на вкус. При необходимости приправьте солью. Выложите соус тартар в контейнер с крышкой и охладите до готовности к использованию.