4 (37) 954
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
6Время приготовления:
3ч.35мин.Ингредиенты:
- 450 гр. клюквы (около 4 ст.), разморозьте, если замороженная
- Мелко тертая цедра и сок одного лайма
- 1 и 1/4 ст. сахара
- 1 ч. л. молотого кумина
- Крупная соль
- 1/4 ст. нарезанных маринованных перцев халапеньо, плюс 2 ст. л. рассола из банки
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Поместите все, кроме 1 ст. клюквы в сотейник. Добавьте сок лайма, сахар, кумин, щепотку соли, халапеньо, рассол и 1/4 ст. воды. Кипятите на среднем огне, изредка помешивая, пока ягоды не лопнут, а соус загустеет, от 15 до 20 минут.
- Перемешайте с 1 ст. оставшейся клюквы и готовьте до размягчения, от 3 до 4 минут. Снимите соус с плиты и смешайте с цедрой лайма. Охладите, затем перелейте в соусник и охлаждайте не менее 3 часов. Вы можете хранить клюквенный соус в герметичной таре в холодильнике в течение 2 недель.