Капкейки с клюквой

4 (113) 1057

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 1,5 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. пищевой соды
• 1/8 - 1/4 ч. л. свежего тертого мускатного ореха
• 6 ст. л. (90 гр.) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 3/4 ст. сахара
• 1 большое яйцо, комнатной температуры
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 1/2 ст. сметаны
• 1/2 ст. консервированного клюквенного соуса с целыми ягодами
• 220 гр. несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 3 ст. сахарной пудры
• 1/4 ст. консервированного клюквенного соуса с цельными ягодами
• 1/2 ч. л. экстракта ванили
• Щепотка соли
• Сушеная клюква, для посыпки

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Сделайте капкейки: разогрейте духовку до 180°С и вставьте бумажные лайнеры в форму для капкейков на 12 углублений. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, пищевую соду и мускатный орех.
• В большой миске взбейте миксером на средней скорости сливочное масло и гранулированный сахар до однородной консистенции, около 2 минут. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте до воздушной консистенции, еще около 3 минут. Уменьшите скорость до минимума
• добавьте мучную смесь и перемешивайте до тех пор, пока она не будет смешана с жидкими ингредиентами, около 1 минуты. Добавьте сметану и взбейте до легкой и воздушной консистенции, около 2 минут.
• Разлейте тесто в форму. Выпекайте кексы до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, около 22 минут. Слегка охладите, затем сделайте небольшие углубления в центре каждого капкейка тыльной стороной маленькой ложки. Заполните каждое углубление несколькими чайными ложками клюквенного соуса. Помести кексы на решетку и полностью охладите.
• Тем временем, сделайте глазурь: в большой миске взбивайте миксером на средней скорости сливочное масло и 1 ст. сахарной пудры, до однородной консистенции, около 2 минут. Уменьшите скорость миксера до умеренно средней
• постепенно добавьте 2 ст. оставшейся сахарной пудры и взбивайте до воздушного состояния, около 2 минут. Увеличьте скорость миксера
• смешайте с клюквенным соусом, ванилью и солью. Нанесите глазурь на капкейки и сверху украсьте сушеной клюквой.

Теги: