4 (28) 1152
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
12Время приготовления:
1ч.45мин.Ингредиенты:
- 12 больших карамельных тростей
- 120 гр. горького шоколада, нарезанного
- 120 гр. темного шоколада, нарезанного
- 120 гр. белого шоколада, нарезанного
- Мини-маршмеллоу, для украшения
- Маленькие гранулы из белого или темного шоколада, для украшения
- Крупно измельченные леденцы для украшения
- Кулинарный спрей
Меры веса и объема для рецептов
- 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
- 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
- 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 135°С и застелите противень пергаментной бумагой.
- Сбрызните спреем 3 столовые ложки. Поместите 3 карамельные трости на подготовленный противень и нагревайте до тех пор, пока конфеты не станут мягкими и податливыми и очень теплыми на ощупь, от 8 до 10 минут. Аккуратно поднимите трость и поместите на одну из смазанных ложек (если они слишком горячие, чтобы прикасаться, поднимайте их с помощью бумажного полотенца.) Сформируйте конфету по шаблону, мягко прижав изогнутую верхнюю часть трости в углубление ложки, чтобы она приняла ее форму
- центр ложки будет оставаться пустым. Прижмите прямую часть конфеты к ручке ложки. Если карамельные трости слишком быстро охлаждаются, вы можете снова поместить их в духовку на минуту или две, чтобы снова размягчить их. Позвольте конфетам остыть на ложках, пока вы разогреваете следующую партию карамельных тростей, у вас должно получиться 12 заготовок.
- Растопите 3 вида шоколада в 3 отдельных маленьких чашах в микроволновой печи при 50-процентной мощности, помешивая каждые 20 секунд.
- Погрузите конфеты ложки в растопленный шоколад
- у вас будет по 4 конфеты одного типа шоколада. Установите ложки так, чтобы покрытые шоколадом углубления стояли на плоской поверхности в подготовленном противне, а ручки ложек опирались на край противня. Дайте шоколаду немного затвердеть, от 10 до 15 минут при комнатной температуре или 5 минут в холодильнике. Держите оставшийся шоколад в чашах теплым и растопленным, ставя их в микроволновку, когда шоколад затвердевает.
- Заполните небольшим количеством расплавленного шоколада незаполненные пространства в ложках. Посыпьте маршмеллоу, шоколадными гранулами или измельченными карамельными тростями, выкладывая их в центре горкой, чтобы они выглядели так, будто они на ложке. Дайте полностью застыть при комнатной температуре, около 1 часа или в холодильнике, от 15 до 20 минут.
