Домашние маршмеллоу (американский зефир)

Пошаговый рецепт американского зефира маршмеллоу в домашних условиях.

Домашние маршмеллоу (американский зефир)

4 (57) 747

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Айна Гартен


Порций:

20

Время приготовления:

8ч.30мин.

Ингредиенты:

  • 21 гр. желатина без добавок
  • 1,5 ст. гранулированного сахара
  • 1 ст. кукурузного сиропа или меда
  • 1/4 ч. л. крупной соли
  • 1 ст. л. экстракта ванили
  • Сахарная пудра, для посыпки

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • В чаше стационарного миксера с установленными венчиками смешайте желатин и 1/2 ст. холодной воды, оставьте набухать, пока вы делаете сироп.
  • Тем временем, смешайте сахар, кукурузный сироп, соль и 1/2 ст. воды в маленькой кастрюле и варите на среднем огне до тех пор, пока сахар не растворится. Увеличьте температуру и продолжайте варить, пока температура сиропа не станет 115°С. Снимите с огня.
  • При работающем миксере на низкой скорости, медленно влейте сахарный сироп в растворенный желатин. Переключите миксер на высокую скорость и продолжайте взбивать, пока смесь не станет очень густой, около 15 минут. Добавьте ваниль и тщательно перемешайте.
  • С помощью сита щедро посыпьте сахарной пудрой прямоугольную форму размером 20 на 30 см. Налейте в форму смесь маршмеллоу, разровняйте поверхность и посыпьте сахарной пудрой. Дайте постоять, не накрывая в течение ночи, пока смесь не высохнет.
  • Переверните маршмеллоу на доску и разрежьте на квадраты. Обваляйте в сахарной пудре.Приготовьте домашние маршмеллоу с кокосовой стружкой.

Теги:

Айна Гартен (Ina Garten) Американская кухня Десерты рецепт Суфле, пудинги, меренги, безе

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...