Сырные блинчики с жареными ананасами

Вкуснейшие тропические блины с нежнейшей начинкой из смеси легкого сливочного сыра и итальянского диетического сыра рикотта. Такое блюдо станет отличной альтернативой любому десерту. Жареные ананасы с орехами сами по себе являются изысканным блюдом, а в совокупности с нежностью сыров эта тропическая сладость станет идеальным вкусовым сочетанием. Подавая такие блины, можно добавить шарик мороженного, отлично подойдет сливочный пломбир без добавок, который хорошо оттенит вкус всего блюда.

Сырные блинчики с жареными ананасами

4 (56) 523

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Гейл Гэнд (США) – шеф-кондитер и совладелица чикагского ресторана TRU.


Порций:

4

Время приготовления:

50мин.

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 1/2 ст. молока
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. кристаллического сахара
  • 1/2 ст. муки
  • Сливочное масло
  • 1/2 ст. охлажденных жирных сливок
  • 1/2 ст. рикотты
  • 230 гр. сливочного сыра, комнатной температуры
  • 1/2 ст. сахара
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 1/2 ч.л. тертой апельсиновой цедры
  • Сахарная пудра
  • 1/3 ст. тростникового сахара
  • 1 ст. жареных орехов макадамия, крупно порезанных
  • 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, растопленного
  • 1 ананас, почищенный и порезанный ломтиками

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Блины: Взбейте яйца и молоко в миске. Вмешайте соль, кристаллический сахар и муку. Отставьте на 30 минут.
  • Разогрейте духовку до 90 градусов и поставьте противень в духовку нагреться.
  • Растопите приблизительно 1/2 ч.л. масла на сковороде с диаметром 20-25 см. на среднем огне. Когда начнет пениться, добавьте примерно 2 ст.л. теста. Поднимайте и наклоняйте сковороду, чтобы тесто покрыло всю ее поверхность. Поставьте сковороду обратно на огонь и оставьте до готовности, нижняя сторона должно быть слегка коричневатой. Переложите на уже нагретый противень. Повторите для оставшегося теста.
  • Сырная начинка: Взбейте сливки до густого состояния и поставьте в холодильник. Смешайте рикотту и сливочный сыр в миксере до однородной массы (идеальной она все равно не получится из-за зернистости рикотты, не переживайте по это поводу). Добавьте сахар, ваниль, цедру и перемешайте. Добавьте взбитые сливки. Оставьте в холодильнике до сервировки.
  • Жареные ананасы: Смешайте сахар, орехи и сливочное масло. Посыпьте этой смесью кусочки ананаса и пожарьте.
  • Достаньте блины из духовки. Один за другим намажьте каждый блин сырной начинкой и закрутите, как сигару. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с жареными ананасами.

Теги:

Блины, оладьи, вафли, бутерброды Десерты рецепт

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...