Блины с перцем чили и грибами, запеченные под сыром по-мексикански

Блины с перцем чили и грибами, запеченные под сыром по-мексикански - подробный рецепт приготовления.

Блины с перцем чили и грибами, запеченные под сыром по-мексикански

4 (46) 977

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Аарон Санчес


Порций:

4

Время приготовления:

1ч.

Ингредиенты:

  • 225 гр. свежих грибов уитлакоче, помыть и нарезать
  • 1/2 перца халапеньо, измельчить
  • 2 ст. л. нарезанного эпазота (мексиканского чая)
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1/2 головки белого лука, нарезать кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 ст. тертого сыра
  • 2 ст. сметаны, разбавленной 1/2 ст. молока
  • Трюфельное масло для подачи
  • 1 ст. молока
  • 1 большое яйцо
  • 2 ст. л. растопленного сливочного масла и еще для жарки
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 3/4 ст. муки

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • В разогретый сотейник налейте оливковое масло. Обжаривайте лук, чеснок и халапеньо 3 мин. или до прозрачности лука. Добавьте грибы уитлакоче и готовьте еще 3 мин. Всыпьте нарезанный эпазот, посолите и поперчите. Отставьте в сторону для остывания.
  • Разложите перед собой все ингредиенты: блины, начинку, сыр и сметану. На открытый блин намажьте 1 ст. л. сметаны, посыпьте 1 ст. л. с горкой грибной начинки, сверху добавьте сыр и сверните в трубочку. Повторите с оставшимися ингредиентами.
  • Разогрейте духовку до 170°С.Возьмите овальную стеклянную форму для запекания (20 х 30 cм.), намажьте на дно тонкий слой сметаны. Свернутые блины положите в форму стороной шва вниз — близко друг к другу, но не внахлест. Сверху добавьте оставшийся сыр и сметану.
  • Запекайте в духовке около 30 мин., пока не расплавится сыр, и блины не прогреются. Сбрызните трюфельным маслом.Тесто на 8 блинов. В большой емкости взбейте миксером молоко, яйца и растопленное масло. Повысьте скорость и взбивайте 1 мин. В другую миску просейте сухие ингредиенты и медленно начинайте добавлять их к молочной массе. Хорошо смешав, вылейте тесто в мерный стакан с носиком. Антипригарную сковороду слегка сбрызните кулинарным спреем или смажьте сливочным маслом. Влейте около 1/4 ст. теста. Сразу же наклоните сковороду, покрывая все дно тестом. Готовьте, пока блин не станет бледно-коричневым, затем переверните лопаткой и готовьте еще 20 сек. Выложите на бумажное полотенце для остывания. Повторите процесс с оставшимся тестом.

Теги:

Аарон Санчес (Aaron Sanchez) Выпечка Драники и блины с несладкой начинкой Мексиканская кухня Праздничные блюда рецепт

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...