Воздушные панкейки на молоке

4 (53) 883

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 1,5 ст. муки
• 3 ст. л. сахарной пудры
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли
• 1,25 ст. молока
• 1 желток от большого яйца, плюс 3 яичных белка
• 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, растопленного и охлажденного, плюс для смазывания
• 1/2 ч. л. экстракта ванили
• Сливочное масло и кленовый сироп для подачи

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• В большой миске смешайте муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль. В средней емкости смешайте, взбивая венчиком, молоко, яичный желток, растопленное масло и ваниль. В отдельной большой миске взбивайте миксером на умеренно высокой скорости 3 яичных белка около 2 мин. до образования устойчивых пиков.
• Резиновой лопаткой вмешайте яичную смесь в мучную. Добавьте, смешивая, треть взбитых белков, затем аккуратно введите остальные белки (не смешивайте слишком долго).
• На средне-низком огне разогрейте гридль или большую антипригарную сковороду
• слегка смажьте сливочным маслом. Влейте 1/4 ст. теста (для каждого панкейка) и готовьте около 3 мин., пока сверху не появятся пузырьки, а низ слегка подрумянится. (Если панкейки слишком быстро поджариваются, убавьте огонь.) Переверните и продолжайте готовить до золотистого цвета с другой стороны, еще около 1 мин. Переложите на тарелку. Повторите с оставшимся тестом, при необходимости смазывая сковороду маслом. Подавайте со сливочным маслом и сиропом.

Теги: