4 (54) 1307
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
9Время приготовления:
40мин.Ингредиенты:
- 6,5 ст. пшеничной муки
- 1 ст. кукурузного крахмала
- 1 ст. сахарной пудры
- 1/4 ст. разрыхлителя для теста
- 1 ч. л. пищевой соды
- 2 ч. л. соли
- 2,25 ст. сухой смеси
- 1,25 ст. цельного молока
- 3 ст. л. растопленного сливочного масла, плюс для подачи
- 1/2 ч. л. экстракта ванили (по желанию
- не добавляйте, если готовите несладкие панкейки)
- 2 больших яйца, слегка взбить
- Кленовый сироп для подачи
Меры веса и объема для рецептов
- 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
- 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
- 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).
Приготовление:
- Для сухой смеси. В среднюю миску просейте муку, кукурузный крахмал, сахарную пудру, разрыхлитель, соду и соль, затем тщательно перемешайте венчиком. Смесь для панкейков храните в герметичном контейнере или полиэтиленовом пакете с застежкой в прохладном сухом месте не более 3 месяцев.
- Для панкейков. Разогрейте духовку до 95°С. Противень застелите двумя кухонными полотенцами, сложив их друг на друга, и поместите в духовку. Так панкейки будут оставаться теплыми.
- В большой миске взбейте венчиком молоко, сливочное масло, ваниль и яйца. Добавьте 2,25 ст. сухой смеси для панкейков и тщательно смешивайте до получения плотного теста. Дайте ему постоять 5 мин.
- На среднем огне разогрейте большую антипригарную сковороду. Половником налейте около 1/4 ст. теста, дайте ему растечься в круг диаметром 11-12 см. Повторите, формируя второй панкейк. Жарьте 45-60 сек., пока панкейки не подрумянятся снизу, а на поверхности не появятся пузырьки. Переверните и готовьте до румяного цвета с другой стороны, пока тесто не прожарится, еще 45 сек. Переложите панкейки на противень в духовке, помещая их между полотенцами. Повторите с оставшимся тестом. Подавайте панкейки со сливочным маслом и кленовым сиропом.
