Торт «Пасхальное яйцо»

Пошаговый фото рецепт невероятно красивого торта на Пасху в форме яйца, украшенный цветной кондитерской посыпкой нонпарель, грубым сахаром и шоколадным глазированным драже. Внутри шоколадные коржи, покрытые сливочной глазурью, которые совсем не трудно приготовить.

Торт «Пасхальное яйцо»

4 (112) 843

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

12

Время приготовления:

5ч.

Ингредиенты:

  • 3/4 ст. кокосового масла, плюс еще для смазывания формы
  • 2 ст. муки плюс еще для присыпки формы
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1/4 ч. л. пищевой соды
  • 110 гр. рубленого несладкого шоколада
  • 1 и 1/4 ст. горячей воды
  • 1/3 ст. какао-порошка
  • 2 ст. сахарного песка
  • 1/2 ч. л. соли
  • 5 крупных яиц
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 550 гр. сливочного масла комнатной температуры
  • 1/4 ч. л. соли
  • 5 ст. сахарной пудры
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 3 ст. л. цельного молока
  • Грубый сахар, кондитерская посыпка нонпарель и глазированное шоколадное драже для украшения

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Приготовьте бисквит: Разогрейте духовку до 180 °C. Слегка смажьте растительным маслом и присыпьте мукой 2 круглые формы для выпечки диаметром 20 см, стряхните излишки муки. Смешайте муку, разрыхлитель и соду в миске среднего размера
  • отставьте в сторону.
  • Растопите кокосовое масло и несладкий шоколад в маленьком сотейнике на умеренно слабом огне, периодически помешивая
  • снимите с огня. В большой миске смешайте венчиком горячую воду и какао-порошок до однородности. Влейте растопленную шоколадную смесь, смешивая до соединения ингредиентов. Добавьте сахарный песок и соль и перемешайте до однородности. Вмешайте яйца по одному, а затем добавьте ванильный экстракт. Добавьте смесь сухих ингредиентов и перемешайте до однородности.
  • Распределите тесто между подготовленными формами. Выпекайте в течение 30-35 мин., верх бисквита должен пружинить при легком нажатии. Переместите на решетку и дайте остыть 10 мин., не вынимая из формы, затем проведите ножом между бисквитом и бортами формы и выньте его на решетку, чтобы полностью охладить.
  • В это время приготовьте сливочную глазурь: В большой миске взбивайте миксером масло и соль на средней скорости до кремообразной консистенции в течение примерно 1 мин. Переключите на низкую скорость и постепенно вмешайте сахарную пудру. Увеличьте скорость до средней и взбивайте до соединения компонентов. Добавьте ваниль и взбивайте на умеренно высокой скорости 2-3 мин. до воздушной консистенции. Добавьте молоко и перемешайте до однородности.
  • Соберите торт: Срежьте выпуклые вершины бисквитов с помощью длинного ножа с серрейторным лезвием
  • переложите обрезки в миску. Разрежьте каждый бисквит на 2 одинаковых коржа (оставьте коржи уложенными в стопку). Разрежьте оба коржа на 2 части, сместившись на 1,3 см от центра. У вас получится 4 полумесяца меньшего размера и 4 полумесяца размером побольше.
  • Уложите 4 больших полумесяца друг на друга, распределяя глазурь между слоями. Поместите стопку срезом вниз на лист пергаментной бумаги. Повторите с маленькими полумесяцами, чтобы сделать еще одну стопку в 4 слоя, затем переверните стопку срезом вниз и присоедините ее к большой стопке с помощью глазури.
  • Обрежьте края меньшей части торта, придавая слегка заостренную форму. Переложите обрезки в миску.
  • Обрежьте изогнутую верхнюю часть торта так, чтобы он имел плавную скругленную форму
  • положите обрезки в миску. Добавьте 2-3 ст. л. глазури в миску с обрезками бисквита и разомните вилкой, чтобы они стали влажными. Обмажьте получившейся смесью торт сверху, снизу и со всех сторон, чтобы скруглить его и придать форму яйца.
  • Покройте весь торт целиком тонким слоем глазури (это первичное грубое покрытие, оно не должно быть идеальным). Поставьте в холодильник до затвердевания примерно на 30 мин. Покройте торт оставшейся глазурью, используйте больше глазури там, где необходимо скорректировать форму, приближая ее к форме яйца. Покройте торт грубым сахаром, кондитерской посыпкой нонпарель и глазированным драже, расположив их рядами. Поставьте в холодильник до затвердевания минимум на 20 мин.

Теги:

Десерты Пасха Праздничные блюда рецепт Торты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...