Сэндвич «Монте-Кристо» с острым чатни

Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить вкусный и необычный перекус - сэндвичи «Монте Кристо» с сыром грюйер и глазированной ветчиной. Сэндвичи, прежде чем обжарить на печи-гридле, обмакивают в яйца, и подают с пикантным джемом из клубники и острого перца хабанеро.

Сэндвич «Монте-Кристо» с острым чатни

4 (111) 1151

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Джефф Мауро


Порций:

4

Время приготовления:

30мин.

Ингредиенты:

  • 8 тостов
  • 8 ломтиков сыра грюйер
  • 340 гр. запеченной ветчины, нарезанной тонкими ломтиками
  • 4 ст. л. (60 гр.) соленого сливочного масла
  • Сахарная пудра для подачи (по желанию)
  • 900 гр. клубники, очищенной и нарезанной на четверти
  • 4 ст. сахарного песка
  • Цедра и сок 1 апельсина (или 1/4 ст. апельсинового сока)
  • 1 перец хабанеро, очищенный от плодоножки и семян, измельченный
  • 1 ст. цельного молока
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сахарного песка
  • Щепотка молотого мускатного ореха
  • 2 яйца

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Для клубничного чатни с перцем хабанеро: поставьте кастрюлю объемом примерно 4 л. на средний огонь, добавьте сахар, апельсиновую цедру и сок и перемешайте до растворения сахара. Включите сильный огонь, добавьте клубнику и перец хабанеро. Доведите до кипения, часто помешивая, пока кулинарный термометр не покажет температуру 93 °C. Как только чатни достигнет этой температуры, снимите его с огня и дайте ему слегка остыть. По истечению времени его можно намазать на сэндвич. Храните остатки чатни в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели.
  • Для льезона: в миске взбейте молоко, соль, сахар, мускатный орех и яйца. Отставьте в сторону.
  • Разогрейте поверхность гридля на среднем огне.
  • Для приготовления сэндвича: положите на тост ломтик сыра, четверть ветчины, второй кусочек сыра и накройте вторым тостом. Окуните сэндвичи в льезон, дайте стечь избытку жидкости. Положите немного сливочного масла на гридль и аккуратно обжарьте сэндвичи до золотисто-коричневого цвета в течение 2-3 мин. с каждой стороны.
  • Подавайте, посыпав сахарной пудрой, если используете, с небольшим количеством клубничного чатни.

Теги:

Бутерброды Джефф Мауро (Jeff Mauro) Закуски рецепт Сэндвичи Фаст-фуд

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...