Салат из брюссельской капусты, кале и эндивия

4 (95) 967

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Джада Де Лаурентис

Ингредиенты:

• 250 гр. копченого бекона, нарезанного на кусочки 1 см.
• 450 гр. брюссельской капусты, мелко резанной
• 1 пучок капусты кале, без стеблей, тонко нашинкованной
• 1 кочан эндивия, нашинкованного
• 1/3 ст. лепестков миндаля, обжаренных
• 1/3 ст. крошеной горгонзолы
• 1/4 ст. лимонного сока (примерно 1 крупного лимона)
• 1 ст. л. горчицы
• 1/4 ст. оливкового масла

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Для заправки: в маленькой миске смешайте лимонный сок, горчицу и оливковое масло до однородности
• приправьте солью и перцем.
• Для салата: в стальном сотейнике небольшого размера на среднем огне обжарьте бекон до хрустящей корочки. С помощью шумовки переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Отставьте в сторону, чтобы лишний жир впитался.
• Положите брюссельскую капусту, кале, эндивий, бекон и миндаль в салатник. Добавьте заправку и перемешайте. Посыпьте сыром и подавайте. Жареный миндальЧтобы обжарить миндаль, разложите его в один слой на противне. Обжаривайте в духовке при температуре 170 °С в течение 6-8 мин. до легкого зарумянивания. Перед употреблением полностью охладите.

Теги: