4 (35) 1152
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
4Время приготовления:
4ч.30мин.Ингредиенты:
- 250 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
- 2 ч. л. молотого кумина
- 16 кукурузных тортилий
- Острый соус для подачи
- Специальное оборудование: мультиварка объемом на 5 л. и алюминиевая фольга
- 300 гр. зеленого соуса энчилада
- 1 банка (400 гр.) черной фасоли, слить жидкость и промыть
- 1 банка (400 гр.) зерен кукурузы, слить жидкость
- 250 гр. тертого сыра
- 1 ст. соуса сальса верде, плюс для подачи
- Нарезанная кинза для подачи
- Ломтики авокадо для подачи
- 300 гр. красного соуса энчилада
- 2 ст. готовой куриной грудки, разрезать на кубики по 2,5 см.
- 1 ст. томатной сальсы, плюс для подачи
- 250 гр. тертого острого чеддера
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Сложите пополам большой лист фольги и поместите вертикально по центру мультиварки, образуя перегородку, которая делит емкость на две части. Убедитесь, что фольга держится прочно.В средней миске смешайте сливочный крем-сыр с кумином до однородности.
- Зеленая энчилада. На дно одного из отделений мультиварки поместите 2 тортильи, накладывая друг на друга. Смажьте лепешки 2 ст. л. смеси из сливочного крем-сыра, затем полейте 1/4 зеленого соуса энчилада. Добавьте 1/3 черной фасоли, 1/3 кукурузы и 1/4 ст. сыра. Повторите еще 2 раза и сверху положите 2 тортильи. Полейте оставшимся зеленым соусом и посыпьте сыром.
- Красная энчилада. На дно пустого отделения мультиварки поместите 2 тортильи, накладывая друг на друга. Смажьте лепешки 2 ст. л. смеси из сливочного крем-сыра, затем полейте 1/4 красного соуса энчилада. Добавьте 1/3 курицы и 1/4 ст. чеддера. Повторите еще 2 раза и сверху положите последние 2 тортильи. Покройте оставшимся соусом, выбирая только кусочки помидора, и посыпьте чеддером.
- Закройте мультиварку и готовьте при низкой температуре 4-6 ч., пока сыр не расплавится и не будет кипеть, начинка прогреется, а на лепешках по краям появится хрустящая корочка.
- Порции зеленой энчилады подавайте вместе с сальсой верде, кинзой и авокадо. Порции красной энчилады подавайте с томатной сальсой и острым соусом, по желанию.
