3,18 (44) 903
Пищевая ценность:
| Белки: | 11 гр. |
| Жиры: | 14,5 гр. |
| Углеводы: | 2 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 183 Ккал. |
| 765,7 КДж. |
Процентное соотношение:
Масса (кг.): 0,4
Категория: Сырный продукт
Подробнее:
Состав:
- Молоко пастеризованное нормализованное
- соль поваренная пищевая
- закваска мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы
- молокосвертывающий фермент микробного происхождения
- отвердитель хлорид кальция
- рассол питьевая вода
- соль поваренная пищевая .
Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!
Содержание пищевых добавок
Е509Синонимы: Хлорид кальция, кальций хлористый, Е-509Категория: Эмульгаторы Опасность: Низкая Происхождение: Синтетическое Применение: В основном эта добавка активно используется при производстве творога, сыра и сухого молока. В последнем случае он служит для сгущения продукта, поскольку ионы кальция прекрасно связывают белки, а также для увеличения его конечного количества. Иногда известковую воду (концентрированный раствор гидроксида кальция) добавляют и в сливки в процессе отделения их от цельного молока: это способствует понижению их кислотности перед пастеризацией и переработкой в масло. Снятое молоко потом подкисляют отдельно, отделяя казеин, который затем служит для других целей. Кроме этого, пищевую добавку E509 можно встретить в составе мармелада и желе, а также консервированных фруктов и овощей. В последнем случае она сохраняет твердость продукта, а также делает его вкус более соленым. Также хлорид кальция используется при производстве икры и овощного и фруктового соков. Добавка компенсирует уровень содержания кальция в молочных продуктах (молоко теряет определенную часть кальция во время пастеризации). В некоторых случаях хлорид кальция добавляется и в кондитерские изделия, например, в шоколад, и активно противостоит отвердению продукта. В редких случаях E509 применяется в пивоварении, где служит для устранения недостатков воды, применяемой для изготовления пива. |
Если Вы заметили ошибку, хотите дополнить информацию или написать отзыв о продукте, то можете оставить комментарий. Мы обязательно внесем изменения.
