Быстрый куриный бульон с сырными тортеллини

Вкусный, сытный и на удивление быстрый суп подарит невероятное количество столь необходимой энергии, при этом приготовление не займет много времени. Данное блюдо, несомненно, может оказаться среди ваших фаворитов: необычайный аромат, нежное куриное мясо и причудливые тортеллини.Если вы пытаетесь не пропускать обеды - это просто идеальный вариант. Вряд ли займет много времени, да и просто невероятно вкусно.

Быстрый куриный бульон с сырными тортеллини

4 (57) 618

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Джефф Мауро


Порций:

6

Время приготовления:

1ч.5мин.

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 2 куриных крыла
  • 3 куриных грудки на кости с кожей (около 1200 г.)
  • 3 моркови, нарезать кубиками
  • 3 черешка сельдерея, нарезать кубиками
  • 2 луковицы-шалот, мелко нарезать
  • Немного сухого хереса
  • 24 ст. (5700 мл.) куриного бульона
  • 4 веточки тимьяна, мелко порезать
  • 1 лавровый лист
  • Сок и цедра 1 лимона, также дольки для украшения
  • 2 ст. сырных тортеллини
  • Мелко нарезанная петрушка для украшения

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Нагрейте горшок из чугуна или специальную кастрюлю для супа на среднем огне, добавьте масло. Поместите туда куриные крылья и грудки кожей вниз. Готовьте, не переворачивая, от 6 до 8 минут, до появления золотистой корочки. Отложите курицу в сторону.
  • Добавьте морковь, сельдерей и шалот. Обжаривайте около 10 минут, постоянно помешивая-до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Для деглазирования используйте сухой херес, соскребите поджарку со дна. Добавьте бульон, тимьян и лавровый лист, положите обратно курицу, варите ее на медленном огне около 20 мин. до полного приготовления. Оставьте остывать курицу на тарелке.
  • Тем временем, вскипятите большую кастрюлю соленой воды.
  • Измельчите куриную грудку, обрежьте мясо с крыльев и выделившийся бульон обратно в кастрюлю. Добавьте мясо, специи (при необходимости). Перед подачей добавьте по вкусу сок и цедру лимона.
  • Варите тортеллини в соленой воде до их готовности.
  • Разложите в каждую тарелку немного тортеллини, налейте бульон. Подавайте суп горячим, чтобы тортеллини сохранили упругость. Украсьте ломтиком лимона и петрушкой.

Теги:

Быстрые обеды Джефф Мауро (Jeff Mauro) Мясные супы Прозрачные супы Простые и быстрые рецепты рецепт Супы Супы с макаронами и крупами

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...