Шакшука

Считается, что в нынешнем виде блюдо произошло из Туниса, а в переводе с арабского означает «смесь». Так как основной ингредиент – это яйца, шакшука часто подается в качестве завтрака. Однако в Израиле она популярна и как вечернее блюдо, а также ассоциируется с этой страной наравне с хумусом и фалафелем. Шакшуку традиционно подают в сковороде или тажине с кусочком хлеба (питы) для собирания томатного соуса.

Шакшука

4 (119) 881

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

2

Время приготовления:

1ч.

Ингредиенты:

  • 4 больших яйца
  • 1 банка (420 гр.) целых очищенных от кожуры помидоров, раздавите вручную
  • 1,5 ст. л. оливкового масла
  • 1/2 луковицы, порубленной
  • 1/2 красного болгарского перца, порежьте на тонкие кольца
  • 1/4 маленького пучка кинзы, разделите листья и молодые стебли, порубите
  • 2 маленьких зубчика чеснока, тонко нарежьте слайсами
  • 3/4 ч. л. молотого кумина
  • 1/2 ч. л. паприки
  • Щепотка сушеного измельченного красного перца
  • Теплая пита для подачи

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Нагрейте оливковое масло в средней сковороде для использования в духовке на умеренном огне. Добавьте лук и болгарский перец. Жарьте, периодически помешивая, до готовности, примерно 10 мин. Добавьте стебли кинзы, чеснок, кумин, паприку и сушеный красный перец. Приправьте 1/4 ч. л. соли и небольшим количеством молотого перца. Готовьте, помешивая, пока чеснок не размягчится, а овощи не покроются специями, примерно 1 мин.
  • Вмешайте помидоры с их соком в сковороду. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать медленное кипение, и тушите, периодически помешивая, пока помидоры не разварятся, а соус слегка не загустеет, примерно 20 мин. Приправьте солью и перцем.
  • С помощью задней поверхности ложки сделайте в соусе 4 лунки на расстоянии 2,5–5 см. друг от друга. В каждое углубление вбейте по яйцу. Проведите краем силиконовой лопатки по белкам, чтобы немного разболтать их, стараясь не задеть желтки.
  • Разогрейте духовку до 190 °С.Поместите сковороду в духовку и запекайте до того момента, когда белки едва схватятся, 15–18 мин. Приправьте солью и перцем, посыпьте листьями кинзы. Подавайте с питой.

Теги:

Еврейская кухня Завтрак Основные блюда рецепт Яйца и молочные продукты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...