Яблочный тарт - классический

Французский яблочный тарт представляет собой открытый пирог из песочного теста. Начинка тарта получается сочной и нежной, с яблочной кислинкой, а корочка – хрустящей и рассыпчатой. Выглядит такой пирог очень изысканно, а аромат стоит непередаваемым. Для полноты вкуса подавайте яблочный тарт с шариком ванильного мороженого.

Яблочный тарт - классический

4 (49) 1103

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Мелисса Де Арабиан


Порций:

3

Время приготовления:

1ч.40мин.

Ингредиенты:

  • 110 гр. сливочного масла, нарезанного кубиками по 2,5 см. плюс 1 ст. л. растопленного масла
  • 1,5 ст. муки высшего сорта и еще немного для раскатки теста
  • 1/4 ч. л. крупной соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 3 яблока сорта Гренни Смит (зеленые)
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. молотой корицы

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Разложите кубики масла на тарелку и уберите в морозилку на 15 минут. Стакан наполните льдом и водой и отставьте на время. В чашу кухонного комбайна насыпьте 1,5 ст. муки, 1/8 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара. Смешайте все ингредиенты. Достаньте из морозильной камеры масло и выложите его к муке. Смешивайте всё в течение 10 секунд до состояния влажного песка. Добавьте 2 – 3 ст. л. ледяной воды и замесите тесто в форме шара.
  • Слегка присыпьте мукой рабочую поверхность и выложите на неё тесто. Его тоже посыпьте мукой и раскатайте в круг диаметром 25 – 27 см. При необходимости при раскатке добавляйте ещё муку. Аккуратно подвесьте тесто на скалку и переложите его в рифлёную форму для тарта (в идеале – со съемным дном) диаметром 22 – 24 см. Плотно прижмите тесто к форме и подгоните края насколько это возможно, излишки срежьте. Положите форму с тестом на противень и поставьте в холодильник на 15 минут.
  • Разогрейте духовку до 175 °С. Яблоки очистьте от кожуры и сердцевины, разрежьте на четвертинки и нарежьте тонкими дольками в большую миску. Добавьте лимонный сок, корицу, 1 ст. л. сахара и 1/8 ч. л. соли. Всё перемешайте.
  • Достаньте тесто из холодильника. Выложите яблочные дольки от центра по кругу, чтобы они шли немного внахлёст. Края теста смажьте растопленным сливочным маслом и запекайте в течение 1 часа, пока края тарта не подрумянятся, а яблоки не пропекутся. Готовый тарт остудите в течение 15 минут, нарежьте и подавайте.

Теги:

Десерты Мелисса Де Арабиан (Melissa d'Arabian) рецепт Сладкие пироги, тарты и запеканки

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...