4 (57) 1251
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Bobby Flay
Порций:
4Время приготовления:
1ч.Ингредиенты:
- 8 крупных початков кукурузы
- Кухонная нить
- 1 маленькая или 0,5 большой луковицы красного лука, мелко порезать
- 2 ст. томатов черри, разрезать на 4 части
- 4-5 крупных листьев базилика, крупно порезать
- 0,5 ст. рубленных листьев базилика
- 0,5 ст. рубленных листьев кинзы
- 1/4 ст. сока лайма
- 1/4 ст. апельсинового сока
- 1 ст. л. меда
- 2 ч. л. тертого имбиря
- 1 ч. л. цедры лайма
- 0,5 ч. л. поваренной соли
- 0,5 ч. л. дробленного черного перца
- 1/4 ст. канолового масла
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Прогрейте гриль до умеренно-сильного огня.Кукуруза.Отогните кожуру кукурузы, но не удаляйте ее полностью. Аккуратно уберите и выбросьте рыльца (волоски), прилегающие к кукурузе. Загните кожуру обратно на початки и соедините ее концы кухонной нитью. Положите кукурузу в большую миску и залейте ее холодной водой на 10 минут. Слейте воду, стряхните все излишки и отправьте початки на 15 минут на гриль, переворачивайте каждые 3-4 минуты, готовьте кукурузу пока она не станет мягкой. Снимите с гриля и положите остывать до комнатной температуры.
- Приготовьте заправку, пока кукуруза остывает. Протрите все ингредиенты, за исключением канолового масла, в блендере или кухонном комбайне до состояния пюре. После того как смесь станет однородной медленно влейте каноловое масло, не прекращая перемешивание. Пробейте в течение 30 секунд и перелейте соус в чашку.
- Салат.Когда кукуруза остынет срежьте зерна с початков в чашу средних размеров, початки выбросьте. Добавьте красный лук и томаты и перемешайте. Полейте 0,5 ст. тайской базиликовой заправки во время легкого перемешивания салата. Остатки заправки сохраните. Бережно вмешайте листья базилика. Посыпьте солью и перцем по вкусу, и добавьте по желанию дополнительную порцию заправки. Подавайте салат слегка прохладным, для выкладывания на тарелку используйте шумовку, чтобы излишки жидкости оставались в чашке.
