Сэндвичи с курицей гриль и маринованной пекинской капустой

Планируя фуршет или вечеринку для друзей, приготовьте закуску в виде слайдер-сэндвичей с пряной курицей, поджаренной на гриле. Для слайдер-сэндвичей обычно берут миниатюрные булочки диаметром всего около 5 см. Разрежьте их пополам, поджарьте и начините сочным и ароматным куриным мясом. Сверху выложите маринованную капусту с морковью, которая придаст закуске приятную хрусткость и свежесть, и полейте медово-горчичной заправкой. Несмотря на свою миниатюрность, такие мини-бургеры отлично утоляют голод.

Сэндвичи с курицей гриль и маринованной пекинской капустой

4 (56) 906

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Джефф Мауро


Порций:

4

Время приготовления:

3ч.45мин.

Ингредиенты:

  • 1 кг. куриных бёдер без кожи и кости
  • 2 ст. л. соуса хойсин
  • 2 ст. л. мёда
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. китайской приправы «5 специй»
  • 0,5 ч. л. дроблёного красного перца
  • 0,5 ч. л. тёмного кунжутного масла
  • Растительное масло для смазывания решётки гриля
  • 2 ст. л. поджаренного кунжута
  • Сливочного масла для булочек
  • 12 - 16 булочек-слайдеров
  • Половина небольшого кочана пекинской или китайской капусты, помойте и тонко нашинкуйте (примерно 4 ст.)
  • 1 ст. рисового уксуса
  • 1 ст. л. сахара
  • 1,5 ч. л. соли
  • 0,5 ст. тёртой моркови
  • 0,5 ч. л. хлопьев дроблёного красного перца
  • 1/4 ст. сухого горчичного порошка
  • 1/4 ст. кипятка
  • 2 ст. л. мёда
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. тёмного кунжутного масла
  • 0,5 ч. л. соли

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Курица. В миске смешайте соус хойсин, мёд, соевый соус, приправу «5 специй», красный перец и кунжутное масло. Положите курицу в герметичный пластиковый пакет, залейте половиной маринада и поставьте в холодильник на 3 – 4 часа. За это время 1 раз перемешайте курицу. Оставшийся маринад отложите для заправки готовой курицы.
  • Горчица. В миске до однородной массы смешайте горчичный порошок, кипяток, мёд, масло и соль. Приготовление сэндвичей. Разогрейте до среднего жара газовый или угольный гриль. Смажьте гриль растительным маслом. Жарьте бёдра по 8 – 10 минут с каждой стороны, пока термометр для мяса не покажет температуру 74 °С. Дайте курице «отдохнуть» 5 минут, затем нарежьте на кусочки и смешайте с маринадом. Посыпьте семенами кунжута.
  • Булочки разрежьте, смажьте сливочным маслом и поджарьте на гриле с обеих сторон по 1 – 2 минуты до хрустящей корочки. Выложите по щедрой порции курицы на нижние половины булочек, сверху положите по горсти маринованной капусты и моркови и полейте горячей горчицей.Пекинская капуста и морковь в маринаде быстрого приготовленияДоведите до кипения 0,5 ст. воды, уксус, сахар и соль. Когда сахар растворится, снимите кастрюлю с огня и насыпьте в неё морковь, красный перец и капусту. Перемешайте и оставьте минимум на 30 минут. Переложите всё в миску и дайте полностью остыть.

Теги:

Блюда для вечеринки Блюда из капусты Джефф Мауро (Jeff Mauro) Китайская кухня Маринованные блюда Начинки из капусты Пекинская капуста рецепт Сэндвичи Фаст-фуд

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...