Семиминутная глазурь

Эта нежная белковая глазурь называется семиминутной, поскольку именно столько времени уходит на её взбивание. Несмотря на свою воздушную текстуру, глазурь достаточно податливая, чтобы отсаживать её на торты и капкейки с помощью кондитерского мешка. Но имейте в виду, что она быстро застывает, и использовать её нужно сразу. Так что заранее испеките и остудите бисквиты, чтобы покрыть их свежей глазурью. А ещё она станет превосходной лёгкой начинкой для кексов или пирожных Твинкиз.

Семиминутная глазурь

4 (106) 878

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Марта Стюарт – знаменитая ведущая кулинарных передач


Время приготовления:

10мин.

Ингредиенты:

  • 3/4 ст. сахара-песка
  • 1 ст. л. кукурузной патоки
  • 3 ст. л. воды
  • Белок 3-х больших яиц
  • 1/8 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. ванильного экстракта

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • В металлической чаше стационарного миксера, установленной над кастрюлей с медленно кипящей водой (чаша не должна касаться воды), смешайте сахар, патоку воду, белки и соль. Готовьте на водяной бане на умеренном огне, часто помешивая, 3 – 4 минуты, пока сахар полностью не растворится.
  • Затем установите миску под миксером с насадками венчиками. Взбейте смесь на высокой скорости до образования блестящих, густых и вздымающихся пиков, примерно, 7 минут (Хотя, по правде говоря, обычно это занимает меньше времени. Если сомневаетесь, сравните свой крем с тем, что на картинке, у вас должен получиться такой же). Вмешайте ваниль. Сразу же используйте глазурь для покрытия торта или капкейков, которые лучше употребить в течение нескольких часов.Выход: 4 ст.

Теги:

Десерты Кремы, соусы, муссы, йогурты рецепт

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...