4 (106) 1113
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Марта Стюарт – знаменитая ведущая кулинарных передач
Время приготовления:
10мин.Ингредиенты:
- 3/4 ст. сахара-песка
- 1 ст. л. кукурузной патоки
- 3 ст. л. воды
- Белок 3-х больших яиц
- 1/8 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. ванильного экстракта
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В металлической чаше стационарного миксера, установленной над кастрюлей с медленно кипящей водой (чаша не должна касаться воды), смешайте сахар, патоку воду, белки и соль. Готовьте на водяной бане на умеренном огне, часто помешивая, 3 – 4 минуты, пока сахар полностью не растворится.
- Затем установите миску под миксером с насадками венчиками. Взбейте смесь на высокой скорости до образования блестящих, густых и вздымающихся пиков, примерно, 7 минут (Хотя, по правде говоря, обычно это занимает меньше времени. Если сомневаетесь, сравните свой крем с тем, что на картинке, у вас должен получиться такой же). Вмешайте ваниль. Сразу же используйте глазурь для покрытия торта или капкейков, которые лучше употребить в течение нескольких часов.Выход: 4 ст.
